香港饮食文化展览举行 介绍上世纪怀旧小吃

　　【解说】4月28日，香港饮食文化展览在铜锣湾时代广场举行，此次展览重点介绍了香港上世纪怀旧的街巷小食，展方用简明易懂的文字解释了具有浓厚岭南风情的豆花、啄啄糖、砵仔糕、鱼肉烧麦、猪粉肠等小吃的特色和制作工艺。现场还有师傅演示鸡蛋仔、糯米糍、龙须糖等传统小食的做法。

　　香港收藏家协会副会长张顺光借出了60至80年代香港饮食文化的收藏品提供展览，包括昔日餐厅的月饼传单、茶楼菜单等。张顺光表示内地和香港的小吃文化正在逐渐接近，他希望能将地道香港小吃传入内地，促进两地文化的融合。

　　【解说】4月28日，香港饮食文化展览在铜锣湾时代广场举行，此次展览重点介绍了香港上世纪怀旧的街巷小食，展方用简明易懂的文字解释了具有浓厚岭南风情的豆花、啄啄糖、砵仔糕、鱼肉烧麦、猪粉肠等小吃的特色和制作工艺。现场还有师傅演示鸡蛋仔、糯米糍、龙须糖等传统小食的做法。

　　香港收藏家协会副会长张顺光借出了60至80年代香港饮食文化的收藏品提供展览，包括昔日餐厅的月饼传单、茶楼菜单等。张顺光表示内地和香港的小吃文化正在逐渐接近，他希望能将地道香港小吃传入内地，促进两地文化的融合。

　　【同期】香港收藏家协会副会长 张顺光

　　这个活动展出了很多小吃，我觉得香港有但是内地未必有的。小吃(方面)呢，香港是特别不同的，现在我觉得内地和香港现在开始慢慢的它们会一起接近，可以看一看有没有可以将我们香港的地道的小吃传到内地，然后呢就将内地的传给我们香港，两地可以互相学着，这是一个好的(趋势)我觉得。

　　【解说】香港街头小食发展历史源远流长，从19世纪开始香港已有路边摊档，它们都是为了维持生计以及照顾社会低下层人士的饮食所需而出现的，街边小吃在1950至1960年代初发展最为蓬勃，当时售卖的小食种类繁多且价格低廉。香港人除了平日工作生活节奏快捷以外，在饮食方面也可显出香港人讲求快速的心态，不但吃的要快，连制作食物的也要快速，才能在社会生存，街头小食恰好显示出这个特点。

　　记者 郑兴 香港报道