墨西哥DNA：穿越在古老与现代之间

　　“2012年世界末日”预言让早已消失的玛雅文明火了一把。但你可知道玛雅人主要分布于现在的哪个国家？你可知道辣椒的发源地在哪？

　　答案是墨西哥。笔者曾经作为驻外记者在那里工作了3年，那些日子的每个片段都生动、鲜活，蕴含着墨西哥特有的DNA。

　　消逝的文明

　　古老的祭祀仪式、金字塔之谜、神奇的历法、神秘的水晶头骨……玛雅文明的崛起和发展让人惊叹不已，其衰落和消失又令人百思不得其解。

　　世界四大文明都起源于大河流域，唯独玛雅文明诞生在热带丛林中，堪称美洲印第安文明的巅峰，从公元前1000年左右延续至公元16世纪初。

　　玛雅社会有发达的农业、数学、历法、艺术和天文学，制陶和纺织技艺也很精湛。在没有金属工具和畜力车辆的帮助下，在丛林深处建造起宏伟的金字塔、巨型石碑和大量城市建筑，由玛雅人培育的玉米已传播世界，他们使用象形文字书写法和树皮纸。

　　目前，墨西哥东南部及周边其他国家仍然生活着相当数量的玛雅人后裔，他们仍在说着经过复杂演变的玛雅语。

　　辣椒当主食

　　墨西哥是辣椒的发源地，本地产辣椒逾百种，绚丽多彩，形态各异。在墨西哥人饮食中，辣椒已不仅仅是普通调料，而与玉米、菜豆一样是人们每日必吃的主食。

　　墨西哥人吃辣椒也是花样百出，或新鲜干吃，或调汁佐餐，或晒干与番茄和仙人掌拌菜煮汤，还可以与水果、糕点、糖果、零食、饮品和冰激凌混合享用。

　　烤玉米或煮玉米是墨西哥街边常见的小吃，小贩在新鲜出炉的玉米棒上浇上奶油、洒上奶酪粒后，绝不会忘记抹上厚厚一层辣椒酱。大街上、公交车上、地铁里，不时碰到含着辣味棒棒糖的儿童和手拿沾满辣椒粉冰棒的俊男靓女。

　　独特的“酒道”

　　墨西哥人喝酒很讲究，一般都配以盐和柠檬，不过这两样东西并不直接加入酒中，而是把盐撒在手的虎口处，喝一口烈酒，舔一下盐，再吃一片切好的柠檬。这是墨西哥“国酒”龙舌兰最正统的饮法，喝起来感觉很“江湖”。

　　我问当地人原因，他们说，这样喝酒与习俗有关，也是因为口感，龙舌兰酒非常浓烈，盐和柠檬都有助于缓解刺激感。啤酒也入乡随俗，喝扎啤的大杯在装酒之前倒扣在盐中，杯沿上沾满了细细的盐粒，再插上一片柠檬，这就成了“墨西哥STYLE”。

　　神奇仙人果

　　墨西哥号称“仙人掌之国”，但很多人不知道它的果实竟是人间美味。每年7、8月的时令水果当属仙人掌果。仙人掌果的籽像绿豆那么大，均匀地分布在果肉中，要连肉带籽一起咽下才算正宗吃法。

　　仙人掌果不仅气味清香，口感清爽，还是健胃的天然药品。

　　墨国有“清明”

　　11月1日和2日是墨西哥的亡灵节，是纪念亡故亲人的节日。他们祭奠亡灵，却绝无悲哀，甚至通宵达旦载歌载舞，意在与死去的亲人同享同乐。人们清扫和修葺亲人的陵墓，布置祭坛，在墓前的石臼内插上大把的万寿菊，在公墓里弹奏音乐，与亲朋好友互赠“骷髅”样的礼品。

　　他们欢欣鼓舞地庆祝生命周期的完成，迎接生者与死者的团聚。墨西哥人认为人死了是一件很自然的事情，是到另一个世界去了，他们在那里继续生活，没有什么可悲可怕的。

　　地铁票一元

　　墨西哥首都墨西哥城的地铁是普通百姓出行的首选交通工具，四通八达，方便实用，更主要的是票价便宜，11条地铁线，全长200多公里，175个站点，只要2个比索，相当于人民币1元左右，可以随便坐，只要你能想得到的地方，一般都能到达。

　　墨城位于海拔2300米的高原谷地中，缺氧，所以车厢不封闭，没有空调，噪音大，很闷热。还要小心坐过站，因为没有语音报站。

　　但地铁本身是一座巨大的地下博物馆。每个站都有相配的图标，与那一站的文化、历史相连。在长长的换乘通道经常有画展、雕塑展和摄影展，美术宫站和大学城还有一幅幅彩绘壁画。

　　(记者王帆)