祈福好食神——偿“素”愿

　　为求新一年平安，香港人都习惯在新春期间到寺庙祈福许愿。在黄大仙、车公庙、万佛寺等庙宇祈福后，又怎少得一餐可口斋菜？黄大仙祠附近的百好素食，以及沙田区获街坊捧场的小店天赐素斋，都是区内有名的中式素食店，为注重健康饮食的大众，带来清新口味。

　　黄大仙区最出名是黄大仙祠，说到素食店，就不能不提祠旁龙翔中心的百好素食。此店开业多年，在素食界大有名气，不少茹素的名人、明星如谢雪心、米雪、陈志云等都是座上客。原因是老板娘及大厨花尽心思，创作出一系列新颖素菜，令人一吃难忘。除用料严谨外，更以上等橄榄油及菜油烹调，素肉是自家制作，所选用的大豆由加拿大空运而来，蔬菜从新西兰及美国等地入口，清甜爽脆。 

　　店内最著名的是鱼生船，骤眼看跟日式餐厅吃到的无异，其实是以上素鲍鱼、素三文鱼及吞拿鱼造成，口感软滑，跟外表一样令人惊喜。另一道大受欢迎素菜是梅菜东坡肉，砖状的东坡肉由腐皮迭成，压实后以卤水汁煮一小时，吃前才加入梅菜同蒸，卤香四溢，极有肉类质感。必吃菜式还有榄角蜜汁叉烧及招牌佛跳墙。叉烧是以素肉跟榄角及腌料拌匀，再以炉火烧香，跟一般叉烧的制法大同小异，味道浓香，用来佐饭一流。佛跳墙用上十多种蔬菜及菌类，炖制大半天而成，热力将蔬菜原味逼出，没加入肉类，仍然清香好味。这些特色斋菜新颖可口，吸引不少明星以及年轻人来捧场。

　　(摘自香港《星岛日报》)