“花”样朱古力甜入心

　　朱古力象征着温馨甜蜜，有种幸福的感觉，因此成为情侣们送礼物不二之选。情人节将至，有品牌推出以朱古力造成玫瑰花，更包装成鲜花模样，亦有店铺推出钻石朱古力，华丽闪耀，令人一见倾心。

　　情人节送玫瑰花已成惯例，亦有寓意，送三枝代表“我爱你”、九枝代表“长相厮守”。本地朱古力品牌Lucullus去年推出士多啤梨朱古力玫瑰花大受欢迎，客人选购后，店员便替他们包装成鲜花束模样。今年Lucullus推出新口味的朱古力玫瑰花，包括纯黑软心朱古力及白朱古力脆米。前者的花瓣用硬身的纯黑朱古力造成，花蕊是软心朱古力，可可味浓郁。后者是双色玫瑰花，外层是白色朱古力，内里是牛奶朱古力包脆米，口感脆卜卜。

　　此店热卖的还有朱古力搅搅棒，经包装后就像一束含苞待放的鲜花。每支搅搅棒都有一粒朱古力，有薄荷、西柚、姜、金万利酒等多种味道选择。Lucullus的iSQUARE店长表示，将搅搅棒浸进热咖啡内，便溶化成美味可口Mocha，有客人甚至用来浸威士忌品尝。至于最近推出的Heaven Chocolate蛋糕系列，分别有原味、杂锦果仁、栗子及香梨，全部用上84%高级比利时纯朱古力制造，包裹不同的馅料。蛋糕有五吋及七吋大小供选择，其情人节限定版蛋糕属原味，面层加上朱古力玫瑰花，客人可要求写上示爱的字句。

　　想不到朱古力除制成花朵，还可造成钻石模样。去年在港设立全球唯一分店的比利时朱古力品牌Goossens Chocolatier，情人节推出精钻系列及闪耀的心系列。名字似珠宝钻饰，卖相华丽。两款朱古力都是立体设计，全以人手打造，并取得专利注册，别的糖果店不能模仿。精钻系列的朱古力，内层是香槟朱古力松露，外层是脆薄白朱古力，加上糖浆在特定的温度下冷冻，凝结成晶状，灯光下似一粒粒闪烁钻石。闪耀的心系列有三款朱古力选择，以薄脆朱古力包水果朱古力浆和焦糖馅料。

　　店长Michael表示，朱古力外壳要造成多个切割面，像宝石一样，所以底面要分开倒模，并加入天然色素，令其更像红宝石。今年此店更设计出一款可食用的真花，比利时总店将鲜花，如玫瑰、茉莉花、紫罗兰等洁净后加上糖浆，在特定温度下冷冻，使糖结晶在花瓣上。现时香港店只有玫瑰花出售。Michael表示，“糖花”可以品尝，但观赏价值较大，此玫瑰不会凋谢，象征爱是永恒。

　　(摘自香港《星岛日报》)