四类含盐过量食品易诱发胃癌

　　日常生活中，很多人不注意吃的食品是否盐分过高。实际上，很多食品含盐过高，主要有哪些呢？

　　快餐很多小朋友喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。

　　调味品现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、西红柿酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品也都是含盐大户，总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

　　甜品大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。

　　熟食我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

　　小贴士

　　预防胃癌，清淡饮食需要掌握一些小窍门：

　　炒菜少放盐我们知道，有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃。

　　菜烧熟后再放盐：炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。

　　以酸代盐：为了避免多盐而不影响菜的味道，尝试藉助甜、酸来调剂食物的味道，同样能刺激食欲。

　　边尝边加盐：炒菜不要凭感觉放盐，最好尝一下菜味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加。

　　(摘编自《香港商报》)