铜锣湾深夜串烧画廊
参与互动(0)铜锣湾串烧店林立，最近有楼上店开业，供应日式串烧及威士忌，并轮流展出本地艺术家的作品，如小克的聋猫画作，极富新意。区内另有新开的Fusion菜馆，分子料理风味独特，大受年轻客人欢迎。
铜锣湾希慎广场的精品咖啡店The Coffee Academïcs大受欢迎，最近在区内开设姐妹店，名为The Food Academïcs，供应多国Fusion菜式。餐厅面积约三千平方呎，舒适宽敞，设有开放式厨房，装潢富欧陆田园风味。总厨Barry来自马来西亚，曾于新加坡著名酒店任职，跟从多位米芝莲星级厨师工作，对西餐和亚洲菜式，以至分子料理都素有研究。这里菜式贵精不贵多，四道菜每位收费$388起，包括汤、前菜、自选主菜和甜品。
前菜推介三文鱼拼盘，以分子料理方法炮制，三文鱼腌过切片后，配上红菜头他他及三文鱼子，加上骨胶原打成的泡沫，清新鲜味，层次丰富。主菜羊架制法独特，以自家咖啡粉伴羊架，去除羶味，又带烘焙香气。最后不要错过咖啡甜品，入口即溶的Latte咖啡冻，口感像雪葩，配热情果果冻、咖啡碎粉、焦糖牛奶及白兰地姜饼，卖相吸引。
铜锣湾的骆克是著名食厦，楼上餐馆种类多元化，最新开设是主打串烧的心烧食堂，店名取材自近年大热的漫画《深夜食堂》，餐厅只做晚市和消夜时段，并供应多款酒品。
店内设有原色木桌椅和地板，带和式风格，分为上下两层，下层设VIP房，上层有三十个座位，每月展出不同艺术家的作品，并设有投影机，在墙上投射画作，首月登场是本地著名画家Paul Lung，他以铅芯笔绘画的动物素描栩栩如生，接出场是人气插画家小克的作品，聋猫迷不要错过。
串烧有海鲜和肉类，每天新鲜来货，不留过夜。烧海鲜有烧豚肉广岛蚝、银鳕鱼西京烧等，当中推介烧八番白鳝卷，涂照烧汁烧香。必试还有麻辣烧一口虾，基围虾涂上自家麻辣酱烧制，香脆得可连壳品尝。其他创意出品有心烧龙串凤，将虾干酿入鸡中翼内，以盐和孜然粉调味，咸香又具嚼劲。一般串烧店多供应清酒和啤酒，这里有陈年十年以上的日本威士忌选择，酒味香醇，跟串烧是绝配。
(摘编自香港《星岛日报》)
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