想尝尝有酸酸甜甜、古早风味的菠萝吗?不妨开车到彰化县社头、田中的山脚路走一趟,沿路到处可看到挂着“山脚菠萝”牌子的路边摊。
山脚菠萝的肉质细致滑嫩,酸甜啊酸甜的古早味,有恋爱的感觉,吃多了,也不用担心会伤胃,尤其是不像一般菠萝会‘割舌’。
因社头、田中两乡镇的菠萝园,位在八卦山脉山脚下的山坡地,因果实较短,保有古早风味,为了与一般改良过的菠萝区别,才叫山脚菠萝。
选购山脚菠萝的窍门,菠萝基部要呈现金黄色晕,尾段是浅绿色,入手沉重,鳞目凸显大,色泽醒目,以手指弹菠萝,听起来像敲头的扎实声,保证多汁又甜,若弹起来似鼓声,水分较少,但菠萝味重。
山脚菠萝在台中区农改场专家培植技术辅导下,不使用生长剂,所以种出来的果肉特别结实、多汁且甜度高。(作者:何烱荣;摘编自台湾《联合报》)
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