在日华人东京学习烹饪法国大餐 为中西餐搭桥梁

　　中新网1月14日电 据日本新华侨报网报道，在日本，中国人学习烹饪法国大餐。这个话题吸引了记者。但是，记者并没有直接切入主题。“我知道有这样一种说法。‘世界上最美丽的语言，在西方是法语，在东方是中文。世界上最美味的饮食，在西方是法餐，在东方是中餐。’你对这种说法怎么看呢？”记者是以这个提问开始对法国蓝带国际学院东京代官山校代表夏鲁卢•科安托鲁进行采访的。

　　夏鲁卢•科安托鲁代表耸耸肩，摊开双手微笑着说：“听到这种说法，我很高兴。但是，自从我们在日本东京开办了蓝带国际学院代官山校区后，我更感觉到地球正在缩小。也许，日本可以在法餐和中餐之间搭起一座桥梁的。”

　　或许可以如此吧。记者了解到，从这所学校毕业的学生中，有10%来自中国大陆以及台湾。近年来，伴随着新华侨华人在日本生活的日趋稳定、富裕，进一步提高生活质量的愿望也浓厚起来，蓝带国际学院东京代官山校区里面的华侨华人学生也多了起来。

　　据夏鲁卢•科安托鲁代表介绍，法国蓝带国际学院1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。如今，经过一百多年的发展，蓝带已经在17个国家建立起30多所学校，每年培养着来自70多个不同国家的2万多名学生，成为世界上规模最大的西餐与西点技术培训学校。

　　“蓝带”是有历史的。夏鲁卢•科安托鲁代表这样解释：16世纪，法国国王亨利三世创立“圣灵骑士团”，这些由国王亲自任命的皇家骑士身上都佩有一枚系着蓝带的十字勋章，而他们则是专门为宫廷庆典准备美味佳肴的。由此蓝带成为卓越厨艺的象征。也正是因为这样，“蓝带勋章”成为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带国际学院里面的教授多数都是“蓝带勋章”的获得者。

　　“蓝带”是有品位的。夏鲁卢•科安托鲁代表还告诉记者，这所学院有专用的厨具和餐具。刀、叉、勺柄的颜色一律为蓝色，餐巾、台布也是蓝色，大小餐盘均是靛蓝镶边。食品配料，诸如奶油、香料、沙斯等等也都出自“蓝带”专利。方方面面均突出了“蓝带”的风格、档次。

　　“蓝带”是有“钱”途的。夏鲁卢•科安托鲁代表自豪地说，蓝带国际学院有法国最完整的法式食谱资料中心，学院聚集了多位顶尖的法餐大师，有他们来亲自授课，传授技艺，其中有不少是享有“法国最佳厨艺奖”头衔或在各种国际美食比赛中获奖的名厨。从这里毕业的学生一般都可在三星级以上的酒店掌厨或者自己开店。巴黎街头的一些高档餐厅，在其菜单前还特别注明“蓝带厨师主理”，以此提高档次，吸引来往的过客。

　　其实，记者最为在意的，就是有的中国留学生从日本回中国前专门到这里付出一笔高昂的学费。因此，这样的“海归”没有在回中国后成为“海带”，而是自主创业了。

　　历史的风情如此多姿，历史的积淀散发着青春的活力。记者在1991年落成的蓝带国际学院东京代官山校区上上下下参观，看见一楼大厅里面有几位日本女性在悠闲、优雅地喝着咖啡，吃着法式蛋糕、面包，展示台上摆放着蓝带教授们精心制作出来的巨型巧克力火车，形象极为逼真。另一侧的教室里面则有法国教授正在上课，培养着新的“蓝带人”。二楼以及地下一楼、地下二楼配备有世界一流水准的授课及实习教室，三楼还有学习如何识别及品尝葡萄酒及奶酪的专用教室，显然是“蓝带人”成长的摇篮。(林道国)