纽约华人寒冬季无辣不欢 麻辣火锅等川菜受热捧

　　中新网12月13日电 据美国中文网报道，以福州和广东移民为主的纽约布鲁克林华人社区，福州和广东菜馆众多，但近年来却不断新开一间间川菜馆。在社区中掀起了一股川菜热，麻辣味重的川菜究竟为何受到如此青睐。

　　位于8大道49街的味力川味小炒在这里开了6年，成为日落公园地区资历最老的川菜馆。餐馆老板娘康太太说，当时选择在福建和广东人为主的八大道上开川菜馆，也是抱着试一试的心态。由于福建和广东人口味偏淡，他们会根据客人的口味调整麻辣程度，让南宾北客都能一品川菜的风味。

　　康太太说，客人们最喜欢点他们家的水煮活鱼，把新鲜的生鱼片放进沸腾的辣汤中，既有浓汤的麻辣，又保留了鱼的鲜美。而开在班森贺区18大道上的望江楼，则以正宗的四川麻辣火锅在社区赢得良好口碑。餐馆老板魏先生是土生土长的四川人，在四川从事了多年饮食行业，一直希望把正宗的川菜带到美国。

　　虽说“众口难调”，但他说川菜的魅力在于味形多样，能满足到各地食客的味蕾，尤其连日的寒冷天气下，自助火锅几乎成为每位食客的必点菜式。

　　近两年，在南布鲁克林地区，陆续又开了南洋渔村，麻辣香锅等多家川菜馆和小吃，不仅吸引华人，也吸引着各族裔的民众。川菜的出现打破了广东菜和福州菜一统天下的局面，川菜以他的魅力征服了人们的味蕾，也让南布鲁克林的饮食变得更多样化。(崔菡 郭娟 陈亦昕 金璐路)