新西兰华商成功引入夜市 亚裔移民改变新西兰味道(2)

　　亚裔移民改变“新西兰之味”

　　在梅西大学社会学家Paul Spoonley看来，奥克兰夜市的繁盛，是城市多元文化不断发展留下的烙印。

　　“夜市是对Avondale和Takapuna的日间集市和各种美食广场的延伸，而伴随着奥克兰人口结构的不断变更，亚洲移民流入的影响也正在不断扩大。”Paul Spoonley说。

　　2013年人口普查数据显示，如今，奥克兰的少数族裔数量已经超过200个，这也令得奥克兰的城市多元性已超过伦敦和悉尼。

　　如今，近1/4(23%)的奥克兰居民自我认定为亚裔。

　　“在大部分亚洲城市，夜市都非常常见，伴随着亚洲移民数量的不断增长，自然会有越来越多的人期待在这里建起夜市。”

　　Paul Spoonley在一篇以“移民改变饮食”的报告中，详细阐述了移民对新西兰食物带来的影响。早在20世纪初，新西兰的饮食偏好多受英国移民影响，例如Sunday roast、格式烘焙品，以及黄油炒蛋(scrambled eggs )、烤土豆等英式小吃。

　　但至上世纪末，大量涌入的亚洲移民很快改变了新西兰的饮食习惯——自那之后，大量美食中心被建起，各式各样的亚洲美食节和以食物为主题的市场也开始逐渐涌现。

　　“夜市受欢迎的原因之一，是它提供了来自世界各地的不同风味，让大家能够得以尝试以前自己并不熟悉的食物，而且价格低廉，如果买到了自己不喜欢吃的，也不会让人感觉‘肉痛’。”

　　如今，新西兰的食物种类十分繁多，匈牙利面包、西班牙churro甜甜圈、传统的亚洲食物、波利尼西亚甜点等，都可以在这里找到踪影。