面制品的铝含量超标一直是社会关注的热点。去年，市疾控中心特别对市区供应早餐的摊、店及超市等现做现卖面制品进行了抽检，结果发现，不合格率达到了65%。昨天，市疾控中心公布了最新的抽检情况，结果依旧有4成不合格。

　　据市疾控中心专家介绍，为调查苏州市区供应早餐的摊、店及超市等现做现卖面制品中的铝含量实际情况，去年，他们抽检了市区供应早餐的摊、店及超市等现做现卖面制品，发现这些制品中，有不少铝含量超过了国家《食品污染物限量卫生标准》的规定限量。为了保障消费者的食用安全，了解改进的情况，今年5月份，苏州市疾病预防控制中心对2009年抽检不合格的单位进行了追踪和扩大抽检。

　　本次共查了20家销售面制品单位，抽检葱油花卷、咸菜包、鲜肉大包、刀切馒头、菜包子、刀切白馒头、刀切黑米馒头、香菇菜肉包、豆沙包、黑米发糕、麻团、红枣蛋糕、油条、生煎馒头、高庄花卷馒头、高庄馒头、玉米窝窝头、窝窝头、酒酿饼、牛肉煎包、粉丝包、棉花糕、清真饼、东北大麻花、老面馒头、山东馒头、安庆馒头等27个品种47件样品，19件样品不符合《食品中污染物限量》标准，合格率60%，较去年提高了25%，但不合格率仍达40%。

　　这次主要铝超标情况是：一品香凤凰街店销售的花卷、咸菜包、刀切馒头(生产日期或批号20100430)；胥门三香农贸市场南京千层饼糕点店销售的红枣蛋糕、麻团(生产日期20100511)；胥门三香农贸市场上海比比馒头店销售的刀切馒头(生产日期20100511)；葑门农贸市场安庆包子店销售的安庆花卷、安庆刀切馒头(生产日期20100512)；胥江农贸市场旁泰南路油条店销售的油条(生产日期20100512)；北京华联综合超市股份有限公司苏州分公司销售的白馒头、刀切黑馒头、豆沙包、香菇菜肉包(生产日期20100324)；悦家超市有限公司家乐福苏纶店销售的高庄花卷馒头、鲜肉包子、玉米窝窝头(生产日期20100519)。

　　专家表示，他们这次追踪抽检发现，50%的馒头店，对自己的产品生产工艺进行了改进，降低了产品中的铝含量，但仍有部分店未改进生产工艺，结果导致面制品铝含量超标，有的甚至比去年还高了一倍，还有的店改名后，继续销售铝含量高的面制品。

　　面制品是苏州老百姓餐桌上一日三餐之常见主食。长期过量摄入铝超标的食品会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此专家提醒，市民购买此类食品要多长个心眼。　　　　　　周雅　薛马义