中秋节备货忙 稻香村个性化创新适应新消费变化

　　中新网8月15日 随着中秋节越来越近，作为中华老字号的稻香村集团打破传统月饼沉闷保守的形象，推出多款精致、美观、口感口味俱佳的新口味月饼以适应当下新消费市场的变化与需求。

　　近年来，稻香村也在不断归纳总结，推陈出新，吸取广式、京式、台式、西式等各大月饼派系的制作技艺，只为能给消费者带来更丰富的口感口味选择与品食体验。

　　而随着流心月饼逐渐受到年轻消费群体的喜爱，除了外观精致可爱、口感曼妙以外与流心月饼的特殊工艺也密不可分。

　　今年，稻香村使用桃山皮作为流心系列月饼的饼皮。桃山皮起源于日本桃山，后传播至台湾，形成了别具一格的台式月饼派系。桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感细腻沙爽。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，早年间慈禧太后喜欢吃的芸豆卷便是以芸豆为主料的点心小吃。因为主料芸豆营养丰富，提供的热量低于面粉，制作过程中添加的糖、油等配料极少，所以桃山皮是更为健康低卡的饼皮制作工艺。饼皮的特殊工艺让稻香村流心系列月饼口感沙爽，而馅料的原汁原味则让流心月饼口味浓郁十足。

　　此次稻香村集团借鉴了日式和果子(和果子：日式糕点的一个种类)的健康精致，台式糕点的古早本味还推出了红豆抹茶味桃山皮月饼、核桃酸乳酪味桃山皮月饼，以供广大消费者选择。

　　稻香村集团的前身是苏州稻香村，公元1773年(清乾隆三十八年)在苏州创立。一直以来，稻香村一直是中华传统美食月饼的集大成者，是商务部认证的中华老字号企业。2009年，稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。