一位游学西雅图的学者曾在自己的文章中这样评价这个城市与咖啡的关系：“如果说有一天这个世界上少了一种叫做咖啡豆的东西，我相信只有西雅图人会觉得无所适从。”呆在西雅图的日子里，无论是早上抑或是在下午，选一个街角，看着来来往往的人们手中拿着咖啡纸杯，自然而惬意，便真的感觉到这里的人们与咖啡的关联。对于西雅图人来说，咖啡是生活中再正常不过的一样的东西，不需要多么奢华的咖啡馆和刻意的心情，就这样把它握在手中，走在街上便可以了。
微软、波音、星巴克，这三个名字注定了西雅图的不平凡，而低调的西雅图人又似乎并不愿意将这些拿来炫耀，只有充斥在人们手中的白绿色纸杯表露着人们对于星巴克的挚爱。
1971年，世界上第一家星巴克在西雅图的派克市场1912号正式开张。店名来源于赫尔曼·麦尔维尔所创作的小说《白鲸记》，该部作品描述了19世纪的捕鲸故事。对于一家引进世界上最优质咖啡，再向那些饱受寒冷海风侵袭、渴不可耐的西雅图人兜售的商铺来说，“星巴克”这一带有海洋渔业特征的名称看起来就像是量身定做的一般。
1982年，现星巴克董事长霍华德·舒尔茨来到星巴克工作。有一次，他去意大利出差，在这期间，他参观了米兰一些著名的意式浓缩咖啡营业厅，这些营业厅生意之兴隆、文化意蕴之丰富给舒尔茨先生留下了深刻的印象，他也从中看出了在西雅图开办更多咖啡馆的潜在商机。随后，当星巴克试销了一些拿铁咖啡和摩卡咖啡之后，西雅图人很快就迷恋上了咖啡。
星巴克开启了西雅图人的咖啡生活，也让世界上无数的人与咖啡有了不解之缘。在派克市场的“1912”，可以见识这个世界上第一家星巴克，至今这里还沿用着当初的标识。早上，小小的屋子里挤满了排队买热咖啡的人们。装着咖啡豆的盒子以及各种各样的杯子依墙而立，服务生需要攀着梯子爬上爬下。据介绍，这里出售着世界上唯一的一种星巴克咖啡豆，人们一致认为拿着这样一袋咖啡豆到其他星巴克店里研磨，一定是一件非常得意的事情。
西雅图是美国人公认的最适合人类居住的美国十大城市之一，它没有纽约的效率、迈阿密的激情以及加州的灿烂，西雅图的闲适和散淡让人们不禁感叹于它的朴实无华，正如西雅图人的咖啡生活一样。
其实，西雅图知名的咖啡馆不止星巴克一家。还有其他的大型连锁店，比如西雅图极品咖啡、Caffee Ladro和Tully's。另外这里也有许多小型社区咖啡馆。每个人都有自己的最爱。但是在这里，无论如何咖啡都不会与奢侈和矫情相关。
在西雅图，人们更习惯于站在咖啡厅里与自己的朋友一边排队一边愉快地交谈，然后拿到自己所点的那杯咖啡或临窗而坐，或干脆几个人边走边聊。有人曾这样评价道，“在这里，站或坐不是一个动作，也不仅仅是个心态的转换，而是一种生活方式。'站'可以站得漫不经心，而'坐'反而显得有几分憋闷了。”
清晨，漫步在西雅图的街道，这样的一份心情和感受才是最自然最真实的。街道两旁席地而坐的是许多附近大学的学生，书本摊在腿上，咖啡便在手边。来往的人们行色匆匆，手中的咖啡已成一种惯常的标识，一天便这样开始；午后的阳光慵懒着，咖啡便正是一抹浓香，挥之不去的诱惑让我们每个人都忍不住端起杯子，在虽暖还寒的西雅图体会这份随意而淡然的咖啡生活。
西雅图的雨跟这里的咖啡一样被人们熟悉。于是有人说，西雅图人喜欢咖啡，很大一部分原因是因为这里多雨，因为人们需要咖啡来保持自己心情的愉快。不知道这种说法是不是牵强，但是在细雨霏霏的日子里，坐在房间里，听着雨水漫不经心地拍打着窗户，而自己的手中是一杯冒着热气的咖啡，加上一本书或是一个好友，心情便好了起来。甚至走在雨中的人们，似乎也并不急着去躲雨，抿一口手中的咖啡，感受那温暖微苦的滋味充满口腔，继而滑落心里，似乎心里就撑开了一把保护伞，于是便能忘掉阴霾的天空，脚步也轻盈了许多。
那几个弥漫着小雨的早上，《西雅图时报》的头条依然充斥着经济萧条的各种报道。当地旅游局的负责人迈克也不免端着咖啡杯诉苦。在酒店一层的咖啡厅里，一行人浅浅地抿着、淡淡地聊着；窗外，等待公车的老先生、赶着去办公楼的年轻男人、闲逛的老太太、嘻嘻哈哈的一群女大学生……大家的生活依然，平和与淡定依然。迈克晃着手中的咖啡杯，笑着说，“任何事情都不能打扰我们停下来喝上一口。”(摘自：美国《侨报》)
