印度甜球一般人承受不了

　　在欢度各种节日时，印度人离不开甜食，印度甜品种类非常多。有一种名叫Gulab Jamu，貌似我国汤圆的牛奶面球广受欢迎。这种用水牛奶揉制的面团(有的包有甜心，有的不包)先炸成金黄色，再放到玫瑰糖浆里泡着，小火慢炖，趁热入口。《环球时报》记者是在一名印度议员家里初次尝到这种甜球的。女主人兴冲冲地把甜球端上来，让记者品尝这种在印度最受欢迎的甜品。向来颇喜爱甜食的记者不知深浅，舀起来就是一口，顿时一股强烈的甜腻味充满了整个口腔，再嚼两下，就觉得喉咙处堵了一块儿，同时心跳加快，呼吸不匀……那味道怎一个“甜”字了得。这种甜球，记者再没敢尝第二口。甜球的甜主要来自糖浆，记者曾经看到印度人调制糖浆：在一杯半水里加了两杯糖！

　　还有一种用炒面糊做成的晶莹剔透的桔色小炸圈(Jalebi)，细细的面糊条被盘成酒杯底大小的一盘，再炸成深色，看上去像精致的小窗花。小窗花放到玫瑰糖水或者藏红花糖浆里裹上一层浓浓亮亮的糖浆，小窗花就变成拔丝苹果一样的点心，可趁热吃也可放凉之后再吃。因为小窗花十分好看，我曾经鼓足勇气尝了一下。“窗棂”是中空的，一咬之下脆脆的，“窗棂”里面居然也灌满糖浆，被咬断后直往下滴！

　　离记者住的地方不远就有一家印度甜品店，玻璃橱柜里整齐地摆满各种甜食，五颜六色。第一次去逛的时候，在柜台前面挨个看，突然发现有码得整整齐齐一排排的小银锭！原来那是一种印度奶饼，吃起来味道像很甜的奶酪蛋糕，切成菱形的奶饼上有一层薄薄的银箔(是真的银子)，是有钱人才能享受的美食。印度人自古就有吃银箔的习惯，据说他们每年差不多吃掉13吨银子。柜台里的各种甜品实在是精美绝伦，记者一遍遍地看来看去，跃跃欲试，但因为有前车之鉴又有点儿望而却步。于是就问店员：“有没有不甜的？”印度大哥瞪圆眼睛看着记者：“不想吃甜的你买什么甜品呀？”的确，记者在印度从未见过印度人报怨什么东西太甜了。(郭晓清)