青海武警加强“饮食文化”建设 改善官兵生活

　　武警青海总队一支队把加强部队饮食文化建设作为贯彻落实科学发展观、建设现代化后勤力量的重大举措，积极引进了“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的现代饮食文化建设理念，有效提高了部队建设现代化警营饮食文化建设水平，不断扮靓了官兵生活。

　　近年来，这个支队按照“科学规划、系统配套、安全舒适、节能环保”的总体思路，搞好整体设计规划，建好了餐厅、厨房、储物间、调料间、米面间、腌制间、战备给养库等“一厅一房、四间一库”，配备了蒸饭柜、馒头机、烙饼机、铰肉机，安装了空调，添置了液晶电视机、冷藏柜、果蔬解毒清洁机、豆浆机、烤面包机、微波炉等设备。在食堂内部设计上，充分考虑采光、通风、配套、卫生等因素，合理规划清洗区、切配区、烹饪区、配菜区和就餐区，各功能区操作方便，转送快捷。该支队还投入专项资金在食堂安装了《基层伙食管理系统》、《营养食谱制订系统》、《营养烹调专家系统》，将给养标准制度、菜肴制法、食品营养与卫生、烹调知识融为一体，为合理膳食营养搭配提供科学依据。

　　为提高餐饮人员的操作技能，他们积极采取“请进来、走出去”的办法，大力拓宽培训渠道。采取选送上学、集中培训、比武竞赛、业务交流等方式抓好大锅菜制作，多功能炊事车、给养单元、汽油炉等野战给养设备的操作使用，形成了集中时具备整体保障优势，分散时具备单独遂行保障任务的能力。在制作方法上，讲究“色、香、味”俱全，加强烹调技术培训和检查指导，定期开展刀工、拼盘、凉拌、腌制等评比竞赛，提高烹调水平。

　　根据支队官兵文化层次有差异、不同的省份有不同饮食需求的特点，支队通过邀请军地营养专家教授辅导，组织饮食健康饭堂广播、知识竞赛、版报宣传等活动，让官兵了解和掌握营养健康、膳食结构、食品安全等方面的常识，培养官兵先进的饮食理念；通过设置字画、条幅、提示牌、花饰等方式改善就餐环境，引导官兵养成健康、文明、高雅、卫生的饮食习惯；通过分餐制、自助餐、设置民族餐桌、为官兵过集体生日等举措，让官兵感受到了大家庭的温暖，使餐厅成为了能量补给站、心理调节站、精神培育站。在食物搭配上，根据日常生理所需和担负任务实际，将食物营养科学调配，主食品种、副食荤素合理搭配，同时配以汤饮、水果等，满足人体能量需求和营养平衡，实现由重视食物数量向数质量并重，以质量为主的转变。(陈选文、姜育龙、南灏)

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