济南军区某部餐饮新变化:炊事员告别烟熏火燎
餐桌上的新变迁——
探访济南军区某部饮食服务中心感受精细化保障
智能油烟机让炊事员告别烟熏火燎,自动豆浆机让官兵喝上新鲜可口的多味豆浆,智能豆芽生长机让官兵吃上自产无公害蔬菜……这是12月上旬,笔者在济南军区某部饮食服务中心看到的新景观。该部后勤部部长吕明告诉笔者,他们为官兵提供现代化、精细化饮食保障,让官兵吃出营养、吃出战斗力。
炊事员告别烟熏火燎
油烟味、脏兮兮、难打扫……这是过去很多人对厨房操作间的印象。然而,走进该部饮食服务中心操作间,笔者看到的却是另一番景象:地面、墙壁一尘不染,案板、工作台等不锈钢厨具整洁有序。
“多亏了这组智能油烟机!”正在灶台旁忙碌的炊事班班长孙连军说。笔者了解到,这组智能油烟机采用先进的水洗技术,用循环水流随时清洗油烟,将油污及时清洗并排出,同时将绝大部分有害气体溶解于水中,排入污水处理系统,基本实现了油烟零排放。另外,在使用过程中油烟机与炉灶联动——在点火时油烟机自动启动,熄火时油烟机自动延时熄灭,让炊事员告别油烟困扰。同时,油烟机设置了自动清洁系统,能定时自动溶解清除机器内部油渍。
“在这样的环境中工作,身心舒畅,干劲十足!”孙连军感慨地说。
多味豆浆摆上军营餐桌
在操作间,军需科科长王显升掰着指头算了一笔“健康账”:“大豆蛋白质含量丰富,豆浆是一种健康饮料,对增强体质、提高记忆力,减缓人体衰老具有良好的辅助作用。”
“以前最怕做豆浆,火候慢了烧不熟,火候急了容易煳,现在有了自动豆浆机就不怕了!”炊事员朱利介绍说,这台豆浆机的工作原理是先将浸泡好的黄豆由磨浆机进行浆渣分离,分离后的豆浆在煮浆桶内进行蒸汽高温去腥、均质、乳化,从而制作出新鲜的豆浆原浆。
只见朱利把事先泡好的黄豆倒入豆浆机,接着调节温度控制器,将温度指针旋转到指定刻度,按下加热开关,半个小时后机器自动断电,一大桶热气腾腾的鲜豆浆就做成了。朱利说:“这台豆浆机能制作出营养型、果味型、冰冻型等多种口味的豆浆,可同时供应200人饮用。”
官兵吃上无公害蔬菜
当天中午,笔者在该部饮食服务中心自助分餐车旁边看到,一道清炒绿豆芽成了许多官兵的必选菜。官兵为何对豆芽菜情有独钟?炊事员何玮玮道出了其中的缘由:原来这些豆芽菜全部产自服务中心的智能豆芽生长机,是真正的绿色蔬菜。
在服务中心操作间,只见给养员郝金梁正在对豆芽机的箱体内胆、培育箱进行消毒。军需助理员汪运连指着一台长方形的机盒告诉笔者,智能全自动豆芽生长机安装了微电脑控制系统,能精确控制豆芽生长环境,实现了蔬菜生产全自动。
正在领取给养物资的司务长丁振勋说:“这台机器生产出来的豆芽菜又白又胖无公害,口感好、营养高,深受基层官兵欢迎!”(齐敬中 王 波)
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