生态模式受认可 上海黄浦江大闸蟹今年“火”了

　　尽管离大闸蟹上市还早，但一批又一批订单已源源不断“飞”来，冲着上海最大的地产大闸蟹品牌———黄浦江大闸蟹而来。一位香港经销商甚至发来了日均采购7500千克的订单意向。据了解，到目前为止，黄浦江大闸蟹个头不过“一两”多的样子，但基本已“销售一空”。其中原因，主要在于黄浦江上游养蟹的生态模式受到了客户认可。

　　大闸蟹养得好，一靠“水”，一靠“草”。在上海鱼跃水产专业合作社三泖基地的一方池塘边，笔者透过清澈的池水，发现水底下到处是一片片沁人心脾的绿，一团团毛茸茸的绿草“挤”在一起，十分漂亮。“这草名叫轮叶黑藻，俗称蜈蚣草。”合作社理事长郎月林捞出一株黑藻告诉记者，“你别看它现在的根茎已经断裂了，只要水位一上来，马上可以活过来。这草不仅能通过光合作用产出大闸蟹生长所需要的氧气，还能净化水质。”一位在阳澄湖养殖了几十年蟹的行家在看过这里的水质之后，忍不住赞道“30年前阳澄湖水质就像这样”。

　　据郎月林介绍，今年4月2日，他们第一次试种轮叶黑藻，前后总共尝试了4次，到5月10日左右才摸索成功。这种水草看上去不起眼，但每千克售价8元，每亩池塘光种水草就得800元成本。

　　一只黄浦江大闸蟹“爬”到市民餐桌，到底需要多长时间？松江区水产站站长张友良表示，从上一年5月放养蟹苗开始，到次年10月成蟹上市，前后得经过18个月左右的层层筛选和“生死考验”。放养的蟹苗每千克约14万只左右，等到次年捞出扣蟹时，仅剩1.5万只，成活率仅10%左右。放养扣蟹时，每亩塘的密度控制在500只，最终能从水里捕捞出来的成品蟹仅为350只到400只左右。一个完整的流程走下来，成蟹率仅为7%左右。但坚持到最后的，都是那些“身强力壮”的好螃蟹。

　　因为黄浦江上游的生态环境，以及一丝不苟的养殖管理，黄浦江大闸蟹的出水规格和品质受到认可。去年黄浦江大闸蟹的每只平均3.3两到3.4两，十分“壮实”。在去年底第四届“丰收杯”全国河蟹大赛上，由松江区水产良种场、上海鱼跃水产专业合作社生态养殖的“三泖”牌黄浦江大闸蟹一举捧得“金蟹奖”和“最佳口感奖”两个极有分量的奖杯。

　　合作社订单不断，让沪郊蟹农喜不自禁。来自佘山镇的水产养殖户周永明原本主要养鱼养虾，今年在合作社的带动下，他在140多亩水塘里全部养起了大闸蟹。他乐呵呵地告诉记者，按照目前行情，今年每亩净利超过5000元应该没什么问题。(黄勇娣)