侨乡江门三月三吃“鸡矢藤”饼应节

　　中新社江门3月25日电 题：侨乡江门三月三吃“鸡矢藤”饼应节

　　作者 陈浩光 李健群

　　昨日是农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗，更是归乡华侨必选必品的“乡味”。

　　“鸡矢藤”是一种粗生的植物，每年农历三月前后，漫山遍野都有。具有清热、解毒、去湿和补血的功能，被民间称为“土参”。过“三月三”这个节日的时候，江门家家户户都会摘来制“饼”。

　　每年农历三月前后，在江门农贸市场里就会有杂货店、面包店挂出“磨鸡矢藤”的牌子。

　　在水南市场开店的王阿姨介绍，每年这个时候，她都会到乡下的山头采摘新鲜的鸡矢藤，然后在店里现磨现卖。也有不少师奶拿着鸡矢藤、粘米等过来磨粉，然后回家自己蒸鸡矢藤饼。

　　现在，不少的江门人仍然保留着亲自做鸡矢藤饼过节的习惯。先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒。

　　回乡祭祖的华侨张伯对“鸡矢藤”饼情有独钟。“我很喜欢吃，每次回来都会吃。这次家人还特意到山上采摘新鲜的藤叶，并加工成粉，将其带回去美国，用来煮“鸡矢藤糊”，据说还可以清肝热呢！”张伯说。

　　据悉，近年来，随着人们生活水平的提高和消费理念的改变，很多市民为方便，不去采摘新鲜的藤叶，而到商店直接购买加工好的鸡矢藤粉来做饼。 (完)