江苏吕四渔民年夜饭越来越丰富 但渔村民俗未变

　　中新网吕四2月3日电 (周胜涛)2月2日，农历大年三十16时30分左右，家住江苏省启东市吕四港镇渔业村渔民潘中华贴完春联后，走进厨房开始忙碌年夜饭菜……没多久，“称心”鱼、鲈鱼(口采“如意”寓意“称心如意”)海蜇、蚊蛤等菜肴端上了桌子，一家人围在一起，吃起了年夜饭，其乐融融。

　　吕四古镇，南频长江，北负沧海，建制于唐武德三年，距今已有1400余年历史。吕四渔场是我国四大渔场之一，吕四国家中心渔港是国家六大中心渔港之一，吕四渔场处于赤道暖流的支流—黄海暖流、长江径流和苏北沿岸水团等三个不同水系的交汇处，吕四渔场独特的地理环境，是世界著名的渔场之一。

　　每年除夕，吕四渔民们来到停靠在港湾内的渔船上放鞭炮、烧平安符、上香和点蜡烛，祈祷来年出海平安、收成满满。

　　渔民潘中华告诉记者，今年他43岁，从17岁起就到渔船上出海打鱼了，至今已有26年头了，26年来，他也见证了吕四港镇的渔村从贫困到富裕的历程变迁。

　　潘中华说，26年前，他和儿时伙伴聚在一起，能吃一碗红烧土豆算是不错了。今天吃的从深海处捕来鲈鱼，口味相当的好，算是更不错了。

　　大年初一这天，吕四渔民家里都是一天做菜不动刀(除夕这天把大年初一的菜全部备好)，饭桌上荤素搭配，四盆八碗(寓意“四平八满”)。当地规矩，一碗红烧鲫鱼(吉余)不动筷，预兆连年有余。蔬菜中少不了带口采的豆腐(头富)、荠菜(聚财)等。吕四还有个规矩，早上吃的红枣圆子，碗中须得逢双剩几个，以示后有余步。饭碗里不可泡汤，以图出门好天好色，不受雨淋

　　如今，海上渔业资源匮乏，捕的鱼越来越少，渔民潘中华对今后的渔业发展及将来的渔民生活前景有些忧虑。

　　年夜饭前，吕四渔民家家户户都要烧经、敬利市、贴对联、供尊容(祖宗画像)等，年夜饭后，吕四渔民还要挂天灯、打屯包灰、搓圆子、敬关门利市，旨意守岁平安；大年初一打开门前，要敬开门利市，旨意一年吉利。

　　(完)