八旬翁耗时10年写书推介成都美食 自称民俗风物记

　　“我今年80岁了，一生中经历过无数次的跳槽，当过兵，在机关工作过，后来从事饮食行业，办过餐饮娱乐报，几次婚变……”你以为这是老爷爷讲故事吗？不，这是“餐饮奇人”罗亨长在推销他的新作。昨日上午，川菜文化研究学者罗亨长老先生《成都吃话》新书首发仪式在花牌坊北街举行，成都美食文化界专家学者和“好吃嘴”近百人参加。罗亨长说，此书用了他整整十年的时间，正宗的“十年磨一剑”。

　　这大爷80岁，能吃又能说哦

　　在新书首发现场，罗亨长老先生仍然保持一贯的幽默风趣。“我今年80岁了，一生中经历过无数次的跳槽，当过兵，在机关工作过，后来从事饮食行业，办过餐饮娱乐报，几次婚变，正因为有这样的经历，所以我比常人更看开一些事情，所以我乐观。”自称乐观的罗亨长说，他是退休后才半路出家从事餐饮行业的。加上会吃能说，很快吃出些“道道”来。“那是需要点学问，需要点智慧的，吃完才能说得出一点道理来。”而他，就是这样一个会吃且能说的美食家。

　　记者翻看这本书发现，《成都吃话》所谈内容丰富，体裁多样，显示出作者多方面的修养与功底。而有关老成都的饮食杂谈、烹饪历史、名菜名厨、美食掌故、食客佳话等，作者娓娓道来，如数家珍，让人读来韵味无穷。天马行空的形象化言说，妙言隽语叠出，加之特有的“罗亨长式”幽默与风趣，让人颇有点惊喜感。

　　“老成都”讲的老成都吃故事

　　据了解，精于餐饮的罗亨长多年前在成都开过一家“文化火锅店”。爱吃、爱做、爱说、爱写，还能信口诗文，主攻餐饮文化的罗亨长虽然年岁已高，但是一开口还是很俏皮，“从小就生活在成都，父母亲都是是美食家，受他们的影响，所以跟别的美食家比，起步就要早一些。”

　　罗亨长先生在书中所谈所说多是老成都的饮食故事，但又不只局限于食事，其中包含太多老成都的市民生活和市井文化，文章中诸多情节与背景，如同一张张发黄的老照片，引人回忆。罗亨长说，从这个意义上来说，《成都吃话》不仅仅是一部老成都传统饮食的回忆录，也是一部老成都的民俗风物记，是一部老成都生活历史的留存。“这十年我断断续续的创作此书，今年9月份拿去出版的。我相信，读这本书的人，尤其是中老年读者，一定能因此唤醒很多美好的记忆。”罗亨长说。

　　这不是给厨师准备的菜谱

　　罗亨长曾先后推出“道家雏凤汤”、“金梭打鸣鸡”等20多款文化菜，写成《花膳赋》、《泡菜赋》、《雅鱼赋》、《煲赋》、《旗袍赋》……

　　但罗亨长称，与普通菜谱类美食读物不一样的是，《成都吃话》不是教人做菜的书，更不是菜谱。“它绝对不是一本写给厨师，或正打算要做厨师的人看的一本入门书。”罗亨长说，当然，厨师也可以拿来看，不过，一旦他们看了，他们也许就再不是原来的厨师了，至少不是那个原来一般的厨师了。”“《成都吃话》其实只是为那些有兴趣于美食文化的同仁及其美食爱家们准备的一盘小甜点。”(见习记者 何亚男)