西安老字号元宵火爆 传统口味占主流
中新网西安2月5日电(记者 冽玮)中国民间有正月十五吃元宵的习俗,连日来,西安市区各大元宵销售点生意十分火爆。仅东大街,商户推出的元宵销售点就多达十余处,其中耳熟能详的老字号元宵最为抢手。
记者5日下午在位于市中心著名的“回坊”看到,在古色古香、青石板铺就的街道上,排起了长长的队伍,耐心地等待购买新“摇”出来的传统口味元宵。
一位从东郊十里堡赶来的李先生说,他就爱吃本地产的元宵,馅不腻甜,能回味到小时候家里人包的那种感觉。另一位“80后”年轻主妇表示,现在年轻人大多贪图省事,买超市里的汤圆,其实,真正的北方人做“元宵”,是先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
一家元宵店老板刘杰透露,他们采用东北的五常原糯米、然后自己加工成面粉,像甜馅,全部用的是云南的棉糖、精品的黑芝麻,新疆的核桃拌出来馅才会更好吃。
老字号老孙家的散装元宵分为芝麻、花生、豆沙、山楂等口味,每斤27—28元,生意火爆。
据了解,为确保元宵节期间人民群众的食品消费安全,连日来,西安市工商局在全市范围内开展了元宵节食品市场专项执法行动。重点检查经营户的食品经营资格,检查元宵、汤圆食品质量及食品进货销售台账等,严厉查处无证照经营和制售假冒伪劣元宵、汤圆等不法行为。
如今,由于中国政府的大力倡导和推动,传统民俗逐渐回归,各地元宵节再现历史记载中的热闹景象,赏花灯、猜灯谜、跑旱船、舞狮子等活动精彩纷呈,走进元宵节的各种活动,便会发现其中所蕴含的浪漫情怀和传统伦理的感召力,便会有意外的惊喜和收获,成为一个魅力十足的中华传统节日。(完)