外国人在中国：“中国范儿”法餐经理乐居花城

　　中新社广州5月9日电 题：“中国范儿”法餐经理乐居花城

　　作者 廖丽丽

　　“你好！两位要吃点什么？”“三号桌牛排六分熟，九号桌布丁现在可以上了。”褐发碧眼的爱丽斯穿着黑色连身裙，看起来精明干练，不时用一口字正腔圆的普通话招呼着餐厅的客人。

　　来自法国的爱丽斯是花城广州一家知名法国餐厅的经理，在广州已生活了5个年头。爱喝早茶、会写汉字、说一口流利的普通话……颇具“中国范儿”的爱丽斯8日接受记者采访时说，广州气候宜人，物价不高，她已爱上这座城市，未来希望能在中国扎根。

　　爱丽斯告诉记者，2007年2月她第一次到中国，是和丈夫一起在广州旅行。尽管爱丽斯和丈夫都是地地道道的法国人，但他们却被广州的早茶文化深深吸引。“广州喝早茶的地方往往很热闹，我喜欢和大家一起喝早茶，聊聊天，体验广州人的生活方式。”

　　那时，爱丽斯的丈夫在香港经营一家公司，高昂的物价和房屋租金让这对夫妻选择“转战”中国内地。2008年，爱丽斯和丈夫正式定居广州。

　　回想起这些年在广州的生活，“一切都是新鲜的”，爱丽斯笑着说，刚到广州时，她迷上了中国菜，于是和丈夫吃了整整一年的中国菜。“那时，我们每天都去中餐厅吃饭，东北菜、湘菜、川菜、粤菜，我们都尝试过，我最喜欢吃的是宫保鸡丁和糖醋里脊。”

　　但初到广州也有沮丧的时候，爱丽丝说，“语言不通，没有朋友，不知道去哪里买东西，不知道怎么和人对话，不知道自己身处何方……刚来的时候，我常常觉得自己迷失在这个城市里。”

　　2008年夏天，爱丽斯进入华南师范大学学习中文。那段时间，她每天至少要花四个小时练普通话。在学习中文的过程中，艾丽斯发现了不少乐趣。“‘船’字的左边是一条小‘舟’，右上角是古文的‘八’字，右下角是‘口’字，‘口’代表人，连起来就是‘八个人在一艘船上’。西方有诺亚方舟的故事，联系起来太有意思了！”

　　除了学习中文，爱丽斯还结识不少中国朋友，闲暇之余她和朋友们几乎逛遍广州。“要看古老的小桥流水人家，就去小洲村；要亲近自然，就去番禺的大夫山骑自行车，或者去爬白云山；要看高楼大厦，那肯定要去体育西路一带的广场……”爱丽斯如今俨然一个“广州通”。

　　2010年，爱丽斯进入广州一家知名法国餐厅工作。对法国菜颇有研究的爱丽斯告诉记者，法国菜选料广泛，重用牛肉、蔬菜、禽类和海鲜，特别是蜗牛、蘑菇、芦笋和龙虾等，菜肴烧得比较生，所以有很多中国客人不太习惯。

　　为更好了解中国客人的口味，爱丽斯常常和餐厅的客人交谈并作好记录。“我现在知道哪些菜他们吃得惯，哪些菜他们吃不惯。中国客人一般不喜欢口味很浓的羊奶芝士，有些肉类如果太生，比如鸭肉或牛排，对法国人来说三成熟是最好的，但是中国客人不喜欢。”爱丽斯认真地对记者说。(完)