外国人在中国：爱烹饪的英国教师和他的比萨店

　　中新社珠海12月16日电 题：爱烹饪的英国教师和他的“健康”比萨店

　　作者 冒韪 陈彦儒 余孜政

　　“我从来不吃快餐店里面的比萨，”方励可摇着头说：“对我而言，那只是另一种不健康的快餐。”

　　方励可来自英国，在珠海已居住了7年，现在北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院任教。近日，他在办公室接受记者采访时透露，自己业余时间与朋友合伙，在珠海市唐家湾和金鼎经营着“pizzarea”和“Mr.pizza”两家比萨店。

　　“我从小就喜欢自己在厨房里烹调食物。”谈到美食，热情开朗的方励可不停地向记者述说着自己与烹饪的故事。“只要发明了一些新菜式，我就会邀请朋友们到家里来做客，让他们品尝我做的食物。”

　　方励可形容自己是一个不折不扣的“吃货”：“我喜欢吃比萨，也非常喜欢中国菜！”他笑着解释：“你问我为什么要来中国开办餐厅，我想，那可能是缘分吧。”

　　早在2009年的时候，他的朋友肯想出售开在珠海市金鼎的比萨店，问方励可是否有意愿接手。方励可当初虽没想过开餐厅，但因喜爱烹饪，听到后愿意一试，于是就找了另外一位中国朋友合伙买下了肯的比萨店。

　　方励可坦言，自己开“pizzarea”是抱着投资的心态，并不期望能赚大钱。“我热爱烹饪，热爱美食，即使不能赚钱，能将自己的爱好与投资结合在一起，也是一件很棒的事！”

　　“我的想法是把正宗的欧式比萨带给在珠海的外国人的同时，让更多的中国人品尝到正宗健康的风味比萨。我要求我们所做的比萨是一种健康的食物，而不是像快餐店里的那种不健康的比萨。”方励可说。

　　随着越来越多珠海大学园区学生光顾比萨店，创业的成功让方励可产生了扩大规模的想法，今年年初，他又在珠海唐家湾开了第二家比萨店“Mr.pizza”。与在金鼎的第一家店相比，唐家湾的“Mr.pizza”更倾向于为周边的消费者提供一个娱乐聚会的场所。方励可说：“在这里，你可以品尝到正宗地道的比萨，同时还能和朋友聚会。”

　　“当然，比萨店的成功离不开中国员工们的辛勤工作。他们非常忠心，从开办第一家比萨店到现在，他们从未打算要离开。”比萨店里雇佣的都是金鼎及唐家湾当地人，方励可和他的朋友亲自教授员工们如何制作正宗的比萨，在节假日的时候他会与员工们一起聚会，还给他们派发红包。与员工之间良好和谐的关系，是方励可认为迈向成功的因素之一。“他们人都很好，我很喜欢他们。”

　　方励可对自己的定义是一个热爱烹饪的英国人，也是一个热爱珠海的英国人：“如果我不喜欢这个地方，我又为什么要一直待在这里呢，你说是吗？”(完)