通讯：广西民众春节不忘米粉

　　中新网柳州2月6日电 题：广西民众春节不忘米粉

　　作者 朱柳融

　　一碗貌不起眼的米粉，却是广西民众最喜爱的食品之一。在春节期间的广西柳州市，即使年菜丰富，市民也要到米粉店排队吃一碗当地特有的螺蛳粉。

　　2月6日中午，记者在柳州市区看到，原来密布大街小巷的米粉店，春节期间只有极少数的店面开门，而每家开门营业的米粉店都有排着长队等待吃粉的顾客。

　　在当地的一家螺蛳粉店，等候吃米粉的顾客排起了近20米的长龙。排在队伍中间的市民覃丽娜一边等待一边玩手机。“我走了好几条巷子才找到这家开门的粉店，等了20分钟还没轮到我。”覃丽娜无奈地说。因为过年家里都是大鱼大肉，覃丽娜每天都想要吃碗螺蛳粉“清清肠”。

　　10分钟过后，覃丽娜终于捧上了一碗螺蛳粉。螺蛳粉由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配菜，最后浇上浓郁酸辣的螺蛳汤制成。覃丽娜用嘴唆一口米粉，一脸陶醉的表情。

　　“我们从大年初二就开店了。平时每天要卖近300公斤米粉，过年期间，每碗涨价0.5元人民币，但却能卖出400多公斤。”位于柳州市柳江县的聚宝螺蛳粉店员工小李介绍。以每碗100克米粉计算，该店春节期间每天可卖出4000碗螺蛳粉。

　　柳州螺蛳粉与南宁的老友粉、桂林米粉同为广西三大著名米粉，每碗价格在6元人民币左右。在广西，米粉是当地人平时最爱吃的美食，很多民众的早餐都已米粉为主。每天早上五六点，米粉店伴着日出开门迎客，香味也飘满整座城市。这些遍布在城市里大街小巷的螺蛳粉、老友粉、桂林米粉等店面，构成广西特有的美食地图。

　　由奇特鲜美的螺蛳汤坐汤底，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味的螺蛳粉更是位居柳州风味小吃之首。无数外出的柳州游子，过年回到家乡的第一件事，就是去吃一碗色香味美的螺蛳粉。因此春节期间的柳州，无论家里的佳肴再怎么丰盛，当地居民依然会时不时外出寻找依然营业的米粉店。

　　相同的景象在广西各个城市不断上演，已经在血脉中融入米粉的广西人，无论何时何地，都会为吃上一碗家乡的米粉而畅快解馋。