春运故事：“林大厨”和他的第10个列车元宵节

　　中新网广州2月11日电 题：“林大厨”和他的第10个列车元宵节

　　作者 范恒

　　林大厨叫林映峰，今年48岁，广东梅州客家人，是广铁集团广九客运段东成一组的餐车厨师，擅长中餐烹饪，2003年通过招聘进入铁路工作。

　　2月11日T125次列车，全组乘务员在餐车欢聚一堂，庆祝元宵节。林映峰工作14年，今年是第10次在车上为乘务员煮汤圆了。为了过好这个元宵节，林映峰带领炊事班的同志们在厨房里忙得热火朝天，把一包包汤圆拆封下锅。当餐车长骆丽燕把一碗碗热气腾腾的汤圆端上桌，几个学生志愿者迫不及待地就吃起来。志愿者谢鹏咋咋舌头连说“好香、好吃”。几分钟后，林映峰又亲自端着一大碗汤圆走出内台，到每桌加汤圆，笑呵呵地跟乘务员说：“不够再加，吃好呀！”

　　车长吴桂升巡视车厢回到餐车跟副车长黎磊交接，说14号车厢里有一对小兄弟单独乘车回成都上学，要注意照看，林映峰听了立马说送两碗汤圆给孩子吃，并说：“不要让人家孩子孤单了，今天是过节。”

　　林映峰在车上为乘务员、旅客煮了10年汤圆。在车上，他是当家大厨，要为旅客和列车这个大家庭的饮食操心。而在家里，爱人心疼他在车上辛苦了，往往不再让他下厨，只有家里来客时，才会让他露一手。

　　列车是一个流动的家，列车员和旅客都是来自五湖四海，众口难调，要做出让旅客、乘务员满意的饭菜很难。但是林映峰很用心，除了客家菜，这些年他陆续学习了粤菜、湘菜的做法，自2013年调入成都线以来，他又根据四川、重庆人喜欢吃麻辣的习惯，学习了川菜的配方。

　　作为50多号乘务员的当家掌勺人，让大家吃饱是他的职责。为了让乘务员吃好，他却用足了心。列车餐料单一，无非是鸡鸭鱼肉，吃多了谁都会腻，何况各人口味不一。但林映峰做菜却绝不重样，每餐二荤二素，变着花样换口味，蒸、炒、红烧、焖等，菜一样，但做法不一样，真正做到了粗料细作，细料精作。列车员蹇纹桢说：“在我们林师傅炒的菜里常常能吃出妈妈的菜味道。”

　　今年春运，车班来了20多个零零后的学生志愿者，他担心这些刚走出家门的学生挑食，吃不饱，就逐一找他们聊家常沟通，了解他们的家庭出生地、饮食习性等，照顾南北口味各异，辣和不辣的菜各半。列车长吴桂升说：“他是用一颗父母心，在挖空心思为大家做菜。”列车过广东往北后，气候寒冷，他常给列车员熬红糖姜汤驱寒。凡有乘务员在车上过生日，他都会亲自煮一碗荷包蛋鸡蛋面为之庆生。

　　在列车餐车工作十多年，他帮助过许许多多有困难的旅客，尤其是有特殊饮食要求的旅客，比如老人要求食物要烂一点，孩子要求不要放调味品等。

　　当问到他这些年的工作感受时，他笑了笑，很诚恳地说：“我们工作难，旅客出门更不容易，能帮到他们我就很高兴。”(完)