【解说】清明前后，是贵州省龙里县布依族人用野菜制做特色美食“清明粑”的好时节。4月3日，在龙里县中坝村，布依族民众唱着山歌，采摘野菜，准备制做美食“清明粑”。
【现场声】
【解说】清明前后，是贵州省龙里县布依族人用野菜制做特色美食“清明粑”的好时节。4月3日，在龙里县中坝村，布依族民众唱着山歌，采摘野菜，准备制做美食“清明粑”。
【现场声】
【解说】“清明粑”是布依族人最爱吃的俗食之一，做“清明粑”最关键的材料是清明菜。一年中，只有在清明前后才能采摘到最嫩的清明菜。
【同期】贵州省龙里县龙山镇中坝村村民 王珍秀
我现场采的这个叫清明菜，也叫粑粑茎，我们拿来做粑粑的，做出来的味道特别清香，颜色也特别好看。
【解说】采摘到足够的清明菜，妇女们将它反复清洗、揉搓，再倒入蒸笼和米饭混合，用大火蒸煮，清明菜和糯米的香味逐渐融合。
用时不长，浓香扑鼻的糯米出笼了，接下来就是体力活。几名布依族男子轮番上阵，用碗口粗的木槌揉搓、摏打石槽里的糯米。妇女们将摏打好的糯米分团、压扁，带着野菜清香和糯米香味的“清明粑”就做好了。
【同期】贵州省龙里县龙山镇中坝村村民 陈艳春
这个清明菜做出来的“清明粑”吃起清香可口，比较有嚼劲。
【同期】贵州省龙里县龙山镇文化研究工作人员 唐先奇
除了(好吃)以外，还可以有一定的药用功效，比如说祛风解热、化痰止咳，还有对一些感冒有一定的功效。
【解说】“清明粑”又叫“黄草粑”，在贵州布依族人居住区，吃“清明粑”是清明前后的一种食俗，制作历史已有100余年，如今，贵州各地的“清明粑”品种纷繁复杂，口味和形状也多种多样。随着生活越来越好，这种传统美食不单是充饥之物。制作“清明粑”，更多的是一种习俗传承，让人们记住乡愁。
【同期】贵州省龙里县龙山镇文化研究工作人员 唐先奇
做“清明粑”第一个就是传承我们的民族文化和我们的习俗，第二个通过做“清明粑”大家可以在一起聚一下、摆谈一下，看我们村里面怎么发展。
(杨序成 蒲文思 贵州龙里报道）
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社会
