实地探访北京街头煎饼摊 月入三万非普遍现象
【解说】近日，网络上盛传摊煎饼可以月入三万，一时间让不少白领人士汗颜。对此，中国烹饪协会行业发展部的工作人员在接受中新社记者采访时表示，网上的报道只是个例，并不能作为行业标准。
实地探访北京街头煎饼摊 月入三万非普遍现象
【解说】近日，网络上盛传摊煎饼可以月入三万，一时间让不少白领人士汗颜。对此，中国烹饪协会行业发展部的工作人员在接受中新社记者采访时表示，网上的报道只是个例，并不能作为行业标准。
【解说】为了探访北京煎饼摊的实际收入情况，当地时间9月5日中新社记者来到北京有名的餐饮一条街——簋街走访附近的煎饼门店。虽然小吃街人来人往，但记者发现这里的煎饼摊位实现每月三万的利润并不常见。
【解说】记者首先来到在北京有自己注册商标的某品牌煎饼店。正值午饭时间，这家位于北新桥地铁站旁的煎饼店却无人问津。据店铺员工介绍由于地铁站建成后遮挡了门面，客流较以往有所下降，对收入产生了较大影响，达不到三万元的利润。
【同期】某品牌煎饼店员工 杨焴棋
那个地铁一挡的话就，相对而言客流不是太多啦，就肯定它的收入比以前的话有所下降，下降很多。
【解说】随后记者来到位于和平里东街的新美食街，看到另一家同一品牌的煎饼店。虽然摊位位于商场内部，但仍然鲜有食客问津。这家门店的负责人承认门店的位置影响了食客人数，只能靠发展外卖业务，利润也不稳定。
【同期】某品牌煎饼店合伙人 贾秀英
这边嘛全靠的是外卖，等于堂食不是特别多，因为它这儿毕竟是美食城嘛，靠中午附近的大厦(的人)来这儿吃，外边的人一般都不进来。它不像街边那个门脸房，都是过路客，这边都靠的是走外卖。
【解说】相比于品牌煎饼店各分店门庭冷清，记者发现位于街边的煎饼店客流量明显增大。然而位于交道口附近的某煎饼店员工却坦言虽然每天可以卖出几百份煎饼，但是考虑到经营成本，每月三万的利润对于街边小店还是显得夸张了一些。
【同期】某煎饼店员工 鲁俊晨
一天大概几百份吧。但是那只是流水呀，你还有这些房租，各种消耗服务，挣得也没有那么多。并没有那么夸张。
【解说】从记者走访的情况看，不论是独家经营还是形成品牌的煎饼店，每个月利润达到三万都并非易事。中国烹饪协会行业发展部的工作人员认为，网络上月入三万的消息只能算是个例，并不能作为行业标准去参照。
【同期】中国烹饪协会行业发展部 工作人员
你得综合地去看吧。不是说有这么一个个例，然后我们就倡导鼓励，就代表了所有的手工业者现在的一个经营状况，或者说是一个档量再去比较，这个呢我认为是不太合理，毕竟这是个例。
见习记者 李昂 北京报道
关键词：实地探访 北京 街头 煎饼摊
分类名称：
社会
