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探访鲁菜经典名吃把子肉 济南人舌尖情怀

发布时间:2017年11月04日 16:38 来源:中国新闻网

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  【解说】以“把子肉”为名的店铺在济南星罗棋布,小街摊、大排档、快餐店等也随处可见酱香四溢的把子肉。当地时间11月3日,记者探访了一家济南市周公祠街的老济南把子肉店。

  【解说】据说,当年老济南人在烹制时,为防上好带皮五花肉肉层分离,用大明湖的蒲菜将其捆成一把一把,形成“扎把”形式,故称其为“把子肉”。而把子肉对于济南人来说,有着一种特殊的情怀。


关键词:探访 鲁菜经典 名吃 把子肉 济南

分类名称: 社会

责任编辑:【刘羡

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