【青年中国说】台湾博士自创“电子烤披萨” 1小时可制60片
【解说】在福建厦门有这么一位博士，他舍弃常人眼中“高大上”的科技研发工作，另辟蹊径转行进行烤披萨，这位博士就是来自台湾的陈光中，外表严谨性格洒脱的青年创业者。
【青年中国说】台湾博士自创“电子烤披萨” 1小时可制60片
【解说】在福建厦门有这么一位博士，他舍弃常人眼中“高大上”的科技研发工作，另辟蹊径转行进行烤披萨，这位博士就是来自台湾的陈光中，外表严谨性格洒脱的青年创业者。
【解说】拥有材料工程博士学位的陈光中，毕业后在台湾新竹科学工业园就职，过着稳定的生活，直到2008年遇上金融危机，陈光中目睹许多同事被裁员，才惊觉经济大环境已发生变化，于是他为自己定下了目标。
【同期】台湾青年创业者 陈光中
40岁之前如果我不离开这个研发的环境，可能这辈子也离不开了，再加上说因为台湾的2008年的所谓的金融海啸，那整体的(经济)景气已经没有想象中这么好，那想说其实有机会的话应该出来外面创业，我们有想到一个比较特别的方式，可以把窑烤披萨原本控制火候跟厨师经验的部分，把它标准化。
【解说】眼前这台显示各种复杂参数的大家伙并不是工业生产设备，而是陈光中自创用来烤披萨的电子窑烤炉，从研发显示面板转行烤披萨，“电子业的思维”让陈光中想到，自己每天打交道的面板，比披萨要大，依靠精准的电子温控系统，以此为基础来烤披萨，可以让披萨质量稳定很多。
【同期】台湾青年创业者 陈光中
高科技产业里面在烤炉的这种设计，或者是烤炉的这种运用里面，其实它是可以做到很精密的控制，把这个(所学)专业放到不同的领域，其实也有不一样的发挥，只是说我们把这个东西放到餐饮业设备的开发，或是把所谓电子业思维引进到餐饮业，我觉得这也是另外一种发展。
【解说】用了半年多时间，陈光中带着团队研发出了电子窑烤炉。他告诉记者，自己研发出来的电子窑烤炉，不但让披萨的质量稳定，效率也大大提高。1片披萨制作时间精确到4分21秒，1小时至少可以制作60片。而传统人工制作，一个小时做15到20片就是极限。
【同期】台湾青年创业者 陈光中
窑烤披萨最复杂就是控制火候跟一个专业厨师去烤(披萨)这个地方，那如果这一段可以把它简化之后，其实它难度就变成只要会擀面皮就会做披萨，变成擀面皮是最复杂的，所以我觉得说我们就可以改善这个行业，原本难复制、产能低、品质不稳定的状态，让它变成一套比较简单的方式。
【解说】在台湾发展4年后，陈光中迈出第二大步，于2017年上半年来到厦门进驻海峡文创园的壹壹生活美学馆试水，陈光中表示，大陆市场广阔，近年来又积极鼓励“大众创业”，他相信，自己的“电子披萨”不但可以开拓巨大市场，也能吸引很多青年创业者加盟。
【同期】台湾青年创业者 陈光中
在大陆在这边可能95%的一些中小城市，在披萨或是所谓的意式料理这边其实相对是比较空白的，如果我们这个东西(电子烤炉)让它变成一个很简单的创业项目，那这个东西就很有机会可以遍地开花。
记者 李思源 福建厦门报道
关键词：台湾 博士 电子烤披萨
分类名称：
社会
