兰州牛肉面香飘海外 洋弟子拜师学拉面“功夫”

　　【解说】揉面、遛面、搓面、拔面、扯面、拉面的操作，起锅后浇上红油辣椒，佐以香菜蒜苗，撒上白片萝卜和酱香牛肉，一碗面筋道汤、鲜美的牛肉面在哈萨克斯坦小伙安德烈的手中完成。

　　4月11日，记者在兰州一家牛肉面职业培训学校看到，十余位“洋弟子”正在教室里认真的学着拉面，和面、拉面、揉面，做的有模有样。这些来自西班牙、德国、哈萨克斯坦等国的留学生，通过在兰州学习拉面技艺，体验中国传统特色饮食文化。

　　【解说】揉面、遛面、搓面、拔面、扯面、拉面的操作，起锅后浇上红油辣椒，佐以香菜蒜苗，撒上白片萝卜和酱香牛肉，一碗面筋道汤、鲜美的牛肉面在哈萨克斯坦小伙安德烈的手中完成。

　　4月11日，记者在兰州一家牛肉面职业培训学校看到，十余位“洋弟子”正在教室里认真的学着拉面，和面、拉面、揉面，做的有模有样。这些来自西班牙、德国、哈萨克斯坦等国的留学生，通过在兰州学习拉面技艺，体验中国传统特色饮食文化。

　　【解说】技术老师周兴国向记者介绍，从办学至今，已有500余名来自各个国家的学生来到这里“拜师学艺”，培训期为一个月，主要分为前期技术培训和后期实习。每位学生从最初的和面开始入手，拉面，揉面，调汤，调面，到最后做成一碗香气扑鼻的兰州牛肉面，每一个环节的学习，都决定着这碗面“正宗”与否。

　　【同期】牛肉拉面技术老师 周兴国

　　(学习)牛肉拉面的各种面型，细面包括二细三细，毛细宽面，还有韭叶大宽，这些都要学会。调汤也学，我们每天下午都有一堂实操课，有炸酱面，臊子面，各种面，还有炒面拌面，牛肉面也做。

　　【解说】随着兰州牛肉面知名度的提高，海外食客排长队尝鲜的画面火爆网络，许多洋面孔闻香寻来，眼下学习牛肉面技艺的洋学生越来越多。学校负责人介绍，还将积极邀请海外华人和留学生，免费来此学习牛肉面的制作，让外国人感受正宗牛肉面的美味，感受中国博大精深的饮食文化。

　　高莹 史静静 甘肃兰州报道