三分之一癌症都是吃出来的？

　　【解说】每天吃500克蔬菜、400克谷类、200克水果、100克白肉、6克食盐……近年来，随着人们对健康的重视，渐渐地出现了许多“数字式”抗癌食谱。

　　每天这样吃真能抗癌？在第18个全国肿瘤防治宣传周到来之际，4月16日，记者采访了天津市肿瘤医院院长王平教授。

　　【解说】每天吃500克蔬菜、400克谷类、200克水果、100克白肉、6克食盐……近年来，随着人们对健康的重视，渐渐地出现了许多“数字式”抗癌食谱。

　　每天这样吃真能抗癌？在第18个全国肿瘤防治宣传周到来之际，4月16日，记者采访了天津市肿瘤医院院长王平教授。

　　据王平教授介绍，科学研究发现，三分之一的癌症与饮食不当有关。例如，高脂肪、高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关；高温油炸、烧烤、煎烤时产生的高温会让蛋白质变性，可能和肠胃道癌有关；食物过硬、过于刺激性，或进食过快、过烫，易患食管癌；霉变的花生、豆类等，是引起肝癌的罪魁祸首之一。

　　【同期】(天津市肿瘤医院院长王平教授)有很多的饮食的习惯应该是可以预防肿瘤的，应该保持一个健康合理的膳食结构，特别是要保持两个控制两个降低，要控制脂肪类的食物的摄入，要控制体重，特别是要增加果蔬类的食品，增加新鲜的豆类的食品，这些都是有助于预防肿瘤的，特别是要对于一些高污染的、农药残留的大家更应该重视，应该尽量减少受污染食物的摄入。

　　【解说】王平教授强调，通过均衡饮食、经常运动、保证正常体重和远离烟 酒，拥有健康的生活习惯和良好的心理状态、掌握科学的防癌常识，可以避免30%至40%癌症的发生。

　　“全国肿瘤防治宣传周”是中国抗癌协会科普宣传的大型活动之一，自1995年至今已成功举办了17届。今年宣传周的主题为“饮食与癌症”，旨在引导公众关注癌症成因，倡导健康的生活方式，合理膳食，推动规范化治疗。

　　记者 林果 刘海容 天津报道