全球千名厨师江苏竞技争当“世界厨王”

　　【解说】第二届世界厨王争霸赛26日在江苏华西村举办，来自美国、加拿大、俄罗斯等33个国家和地区的千余厨艺大师斗艳舌尖艺术，比拼中餐烹饪技能，规模空前的全球中餐烹饪盛会将通过最严格评审，选出最具特色的“中国味道”。

　　世界厨王争霸赛是由世界中餐名厨交流协会推出的一项国际性中餐烹饪技能大赛，继2011年台北世界厨王争霸赛之后，该赛事首次移师大陆。除了厨艺比拼外，见识各国不同的中餐品种，交流和发扬中餐文化是许多华人厨师们参赛的最大心愿。

　　【解说】第二届世界厨王争霸赛26日在江苏华西村举办，来自美国、加拿大、俄罗斯等33个国家和地区的千余厨艺大师斗艳舌尖艺术，比拼中餐烹饪技能，规模空前的全球中餐烹饪盛会将通过最严格评审，选出最具特色的“中国味道”。

　　世界厨王争霸赛是由世界中餐名厨交流协会推出的一项国际性中餐烹饪技能大赛，继2011年台北世界厨王争霸赛之后，该赛事首次移师大陆。除了厨艺比拼外，见识各国不同的中餐品种，交流和发扬中餐文化是许多华人厨师们参赛的最大心愿。

　　【同期】世界中餐名厨交流协会会长 李耀云

　　中餐，现在是有华人的地方就有中餐，特别是一些发达的国家都是有中餐，中餐在国外发展是很迅速的，也是很多的，但是在品种上面，由于当时条件、所在国家条件影响，品种不是很广泛，烹调方法也不是很多，所以我们通过这次来交流以后呢，希望他们把中餐发扬光大，在当地起到一些推动作用。

　　【解说】李耀云介绍，如今国内的餐饮业发展十分惊人，有级别的厨师达到1000万，但国内厨师知识面窄，国外厨师见识相对宽广但基本功略差，两者交流可以让大家都有提高，让中华美食更好地走向世界。

　　【同期】香港美食家 梁文韬

　　以往在中国呢，有江苏菜、浙江菜等全部都有划分的，但是现在只要你懂得用，全世界的材料都可以用，完全是没有界限的，所以越是这样(无界限)，人们要知道食材的知识是越来越广博的，如果参加多一些这样的比赛，你可以从中吸收到新的知识，令你的眼界开阔很多，所以也对你的厨艺有很大的促进。

　　【解说】作为全世界闻名的“长江鲜美食之乡”、“河豚美食之乡”，来此参加比赛的厨艺界精英们觉得，国内有许多值得发掘的饮食文化可让全世界的中餐变得更加美妙，包括食材、餐桌布置等等，这也是世界厨艺大赛的魅力之处。川菜、粤菜、淮扬菜……当天比赛现场，来自各国的厨师们精心配备的菜肴先后出炉，或是色泽诱人、或是造型优美，如同一件件艺术品，令人食指大动。

　　据介绍，与以往任何烹饪比赛不同，各国参赛选手需在指定食材、调料前提下，以“硬碰硬”真功夫决出最终胜负，团体赛和个人赛仅设置一个冠军，以求选出国际和国内最有特色的中华美食。

　　孙文荆 江苏无锡报道