【口播】古代交通不方便，物资比较缺乏。为了一年一度的春节欢乐，家家户户在节前10天左右准备年货。年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品。小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。历史不断演进，有的年货风俗已经消失，有的还依然被传承。一起来看看备年货的老习俗。
【解说】
【口播】古代交通不方便，物资比较缺乏。为了一年一度的春节欢乐，家家户户在节前10天左右准备年货。年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品。小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。历史不断演进，有的年货风俗已经消失，有的还依然被传承。一起来看看备年货的老习俗。
【解说】
在北京人眼中，过年最重要的就是备置年货。而说到年货，很多老北京人会如数家珍：内联升布鞋、全聚德烤鸭、稻香村糕点、六必居酱菜、天福号酱肉、王致和腐乳等等。而老辈儿北京人记忆最深的一定是长辈们会买一些荸荠，就是图这个荸荠的谐音、图这个吉利。
广州人过年必备的年货是腊肉和海味干货。按照习俗，每年的年夜饭必备菜式有发菜蚝豉煮猪手，寓意做生意的发财好市就手；还有烤乳猪；寓意小朋友红皮赤壮；鸡，寓意有计谋；鱼，寓意年年有余；腐竹，寓意富足等等。
在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：“三全”(全鸡、全鸭、全鱼)、“三糕”(鱼糕、肉糕、羊糕)和“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)。不管是哪个系列，都绕不开一种食物，那就是鱼，湖北人对鱼的喜爱程度由此可见一斑。 “鱼米之乡”真不是浪得虚名。
陕西关中平原，号称“八百里秦川”，历来是物产丰富的好地方。在老人们的记忆中，腊月里，趁着冬日的阳光，晒挂面、晾粉条或炸麻花、做糕点，而最有特点就是稠酒，这是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。这种酒不宜久放，故有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的说法。买一桶稠酒回家过年已经成为西安人的习惯。
宁波人过年，最少不了的年货当然就是年糕了。“宁波年糕白如雪，久浸不坏最圣洁，炒糕汤糕味各佳，吃在口中糯滴滴。”说的就是它了。
南京人对年货的集体记忆就属盐水鸭了。讲究起来，盐水鸭可以是三分食材、三分卤汁、四分手艺的绝对美味；随性一点，它就变成全民皆食、全民皆爱的集体记忆。
顺德人在备年货的时候必定要买的鱼一定是鲮鱼。除了鱼与余音通之外，鲮与灵的音通，也是讲究意头的广府人所在意的。不仅要有余，还要愿望灵验，该有的都有了。
在东北农村，杀猪是件堪比过节的大事，尤其进了腊月，家家都要呼朋唤友杀年猪。要成为远近闻名、受主家尊敬的屠夫，还要做得一手白肉血肠。白肉，就是用清水煮得颤巍巍的五花肉。血肠，就是用猪肠灌上热腾腾的猪血，再把腌了一冬微黄透亮的酸菜细细切了，一起下到八印大铁锅里，大火炖开，就等着吃这新鲜得不得了的第一口，这年也算齐全了。
【口播】在物质并不丰富的年代，对于普通百姓，年货是一桌难得吃上一顿的好饭菜，年货是试穿很久终于买到手的新衣服，年货是小孩子口袋里红红绿绿的水果糖，年货是老奶奶一直舍不得买的小毡帽。现在很多人都说年味越来越淡了，可这些年俗、年货你还记得吗？年关越来越近了，小伙伴们过年的年货一定要抓紧时间备齐了哦！
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中新播报
