【解说】近期,不少外地游客来到贵州省黔东南州西江千户苗寨里,亲手体验制作苗家“多彩花饭”。
“多彩花饭”是由不同植物的汁液将糯米染成黑、红、黄等多种颜色,再将糯米蒸煮而成,新鲜出笼的“多彩花饭”色泽鲜艳、味道清香。
【解说】近期,不少外地游客来到贵州省黔东南州西江千户苗寨里,亲手体验制作苗家“多彩花饭”。
“多彩花饭”是由不同植物的汁液将糯米染成黑、红、黄等多种颜色,再将糯米蒸煮而成,新鲜出笼的“多彩花饭”色泽鲜艳、味道清香。
西江千户苗寨的苗族姑娘们带着外地游客从上山采集染米植物开始,带游客体验苗家“五彩花饭”的制作过程。
【现场声】
苗家阿姐:这是我们苗寨叫做黄花,也可以叫做清明花。它主要是来用来染色的一个原料。这个就是用来染成黄糯米饭的。
游客:这就是让米饭变得更加鲜艳吗?
苗家阿姐:对。
将染米植物采集回家,游客们学着从植物中提取不同颜色的汁液,浸泡糯米,烹制苗家传统美食“多彩花饭”。
【同期】游客 赵定隆
虽然说步骤可能有点多,做起来有点复杂,但是实际上它的操作还是比较简单。
【同期】游客
这个要花很多的时间,去完成这个东西,但是(做)它是挺有意义的,因为是劳动成果。
当天,在当地特色的苗族长桌宴上。参加体验活动的游客品尝到自己制作的“多彩花饭”,激动不已。
【同期】游客 肖方军
我今天体验了五色米饭的做法,以前我以为米饭都是白色的,那今天我看到了各种各样的米饭,非常漂亮,感觉秀色可餐。
【同期声】毕节游客 赵定隆
感觉口感挺不错,它不是特别糯,也不是特别粘,吃起来的话,感觉比较紧致,有点凉凉的感觉,吃起来很香,我个人觉得。
据了解,“多彩花饭”的颜色还各有寓意,红色象征苗寨繁荣昌盛,黄色象征五谷丰登,黑色象征苗家吉祥如意,白色象征苗家儿女纯洁的爱情。如今,“多彩花饭”常常出现在苗寨中的喜庆日子里,成为招待客人的美味佳肴,也是苗族人对美好生活的感恩。
(文胜龙 李丰杰 蒲文思 贵州黔东南报道)
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社会