海南清补凉大赛：民间镇店手艺展传统小吃

【解说】7月15日下午，“泰龙城杯”清补凉大赛在海口举行，来自海南各地民间的十余位清补凉制作者，通过不同的食材、镇店手艺，展现这一海南传统代表作小吃。 　　据了解，海南传统的清补凉制作方法很有当地特色，以鲜椰汁、椰肉为主料，加入当季热带水果，以及红枣、红豆、薏米、龟苓膏、花生等食材。不仅可以降暑还有补充营养功效，深受老中青幼各年龄层喜爱，也是游客来到海南必尝的美食之一。海口市民邢少光表示，清补凉是每个海南人的记忆，承载着童年、友情等等。如今更延伸出芋头清补凉、冰沙清补凉等数种口味，这是清补凉的时代变化。 【同期】（海口市民 邢少光）口味现在也是变多的，平时我们小时候就是简单的椰子水，还有一个糖水、还有一个椰奶，它发展到现在有一个冰沙的，还有（很多种），具体我也没有全部吃全，反正也是挺多种的，发展到现在。 【解说】海口某清补凉店经营者陈肖燕表示，清补凉看起来很简单，做起来十分繁琐复杂。自己的清补凉要用到16种食材，制作时间近6个小时。每个季节搭配不同食材，其选取、蒸煮、合理搭配全凭手艺。好吃的清补凉要用心制作。 【同期】（海口某清补凉店 经营者 陈肖燕）因为每种食材都有好的、不好的，因为我们（制作者）选用好的食材它做出来的口感会更好。 记者 李宇凡 林士杰 海口报道
关键词：