两岸专家福州把脉乳业发展

　　海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛18日在福州举行。200余名两岸乳业专家学者聚首共议两岸乳业在新时期的发展大计。

　　【解说】当天记者在现场看到，本次论坛围绕“发展巴氏鲜奶，引领消费潮流”的主题展开。来自两岸的专家学者分别发表了主旨演讲。演讲嘉宾深入浅出的分析了国际乳品发展趋势，精彩的演讲博得现场阵阵掌声。

　　海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛18日在福州举行。200余名两岸乳业专家学者聚首共议两岸乳业在新时期的发展大计。

　　【解说】当天记者在现场看到，本次论坛围绕“发展巴氏鲜奶，引领消费潮流”的主题展开。来自两岸的专家学者分别发表了主旨演讲。演讲嘉宾深入浅出的分析了国际乳品发展趋势，精彩的演讲博得现场阵阵掌声。

　　【解说】记者了解到，常温奶采用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶营养受到很大的破坏。巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和营养。因此，巴氏鲜奶一直是国际乳品消费的主流。

　　【同期】福建农林大学副教授 刘庆华

　　巴氏奶如果从加工的角度因为它比较低温，它相对保存的营养会更全面一些。

　　【同期】台湾乳业协会理事长 施宗雄

　　牛奶本来就是很有价值的东西，但是因为加工方式的破坏，让很多原来很有价值的东西就消失掉了，那么用低温来处理的话，这些原汁原味，原来有的营养价值的东西都会保存在里面。

　　【解说】记者获悉，随着大陆消费者对巴氏鲜奶的逐渐了解以及各乳制品企业加大冷链建设投入，终端销售冷藏冰柜的普及，大陆巴氏鲜奶正以35%的速度增长，市场容量突破140亿元。

　　【解说】台湾已发展巴氏鲜奶30年，在巴氏鲜奶的推广、发展上富有经验施宗雄认为强化乳品产业链上各个环节的质量监管，实现集约化、规模化和标准化是大陆乳业发展的必由之路。

　　【同期】台湾乳业协会理事长 施宗雄

　　有三个部分，从奶农的生产的控制，在制造行销的控制，以及消费者的教育说明，都要加把劲，一定可以成功的。

　　记者 吴晟炜 福建福州报道。