广西桂林酒三花酒开窖 市民排队打酒过年

　　【解说词】春节是中国人心目中最重要的节日。当时下年轻人高呼“年味”越来越淡的时候，在广西桂林市，人们却将年过得有滋有味。

　　【解说词】2月2日，上午9点钟还没到，位于桂林城徽象鼻山的千年酒窖门前已挤满了提着大瓶小瓶前来打酒的市民。当天，一年一度的“三花酒迎春开缸仪式”将在此举行。

　　【解说词】春节是中国人心目中最重要的节日。当时下年轻人高呼“年味”越来越淡的时候，在广西桂林市，人们却将年过得有滋有味。

　　【解说词】2月2日，上午9点钟还没到，位于桂林城徽象鼻山的千年酒窖门前已挤满了提着大瓶小瓶前来打酒的市民。当天，一年一度的“三花酒迎春开缸仪式”将在此举行。

　　【同期声】(现场)“桂林三花象鼻山酒窖开窖了”

　　【解说词】随着依山而建的酒窖大门缓缓打开，拉开了桂林喜迎2013癸巳年新春的序幕。

　　【解说词】市民提着自备的酒桶，依次进入“大象”肚里提取美酒佳酿。人群中不仅有青壮年等中生代力量，也有不少白发苍苍的老人。

　　【同期声】(市民 杨振球)反正我小时候记得过年(的时候)，都要帮长辈买酒回来的，那时是他给的钱，我没有钱的。总要打酒的，每年过年每家都要有酒的。你没有酒怎么敬神呢？是不是，再穷都要打两斤酒。

　　【解说词】“桂林三花酒”源于盛唐，是中国米香型白酒的代表，有上千年的酿造历史。取“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”之意。

　　【解说词】据酒窖工作人员介绍，位于象鼻山洞穴内的酒窖距今已有上千年的历史。为了保持酒的品质，每年只有农历新年前一周的时间，市民们才能进入酒窖购买正宗的洞藏佳酿。

　　【同期声】(市民)八点钟(就过来了)。(今天打算打几瓶酒？)打十斤酒，五斤一瓶。(每年都过来打酒吗？)每年都来的，去年也来了。

　　【解说词】在这些老桂林人看来，年前到千年酒窖打一壶酒，除了酒酿本身的高品质外，“打酒”的过程也是喜迎新春的一个必备仪式。

　　【解说词】尽管当下酒品包装精美，种类繁多，但传统意义上的提壶打酒已越来越少。在桂林的千年酒窖新春开缸仪式上，顾客必须像先辈们一样，自备酒壶，排着长队，待工作人员用量杯从直径一米左右的大酒缸中将酒舀出来，再通过漏斗灌进酒壶，才能把美酒抱回家。

　　【同期声】(市民 周培亮)就喝惯了三花酒，小的时候也喝三花酒。(喝了多少年来？)可能有五、六十年了。打壶好酒好过年，这是我们中国的传统。

　　杨陈 李果 广西桂林报道