专家谈北京最严食品安全条例:诚信要和制度结合

　　4月1日起,新修订的《北京市食品安全条例》开始施行。 新条例不仅建立了一整套的追溯体系，同时也在国内开创了严惩重处和信用惩戒的制度先河。其中一条就规定，经营者生产经营有毒有害食品触犯法律，将终身不得再从事食品生产这个行业。面对这项规定，北京食品学会理事长金宗濂表示，从农田到餐桌，食品的产业链很长，哪个环节出问题都是食品安全问题，严厉处置一些为了利益牺牲诚信的企业是对消费者的负责。

　　【同期】北京食品学会理事长 金宗濂

　　4月1日起,新修订的《北京市食品安全条例》开始施行。 新条例不仅建立了一整套的追溯体系，同时也在国内开创了严惩重处和信用惩戒的制度先河。其中一条就规定，经营者生产经营有毒有害食品触犯法律，将终身不得再从事食品生产这个行业。面对这项规定，北京食品学会理事长金宗濂表示，从农田到餐桌，食品的产业链很长，哪个环节出问题都是食品安全问题，严厉处置一些为了利益牺牲诚信的企业是对消费者的负责。

　　【同期】北京食品学会理事长 金宗濂

　　这个做法，现在你如果企业在食品安全上出了问题，包括诚信的问题，它以后永远不能进入食品行业，这个就是使你违法的成本要提高，使得你今后不敢来违法。

　　【正文】

　　《北京市食品安全条例》还规定，一年内连续两次以上受较大数额罚款的餐饮单位，将在店内自行公开由卫生行政部门发放的食品安全违法惩戒公示书。其中明确写有违法餐饮服务提供者名称、严重违法事项和行政处理决定等需要现场公示的信息。接到该公示书后，餐饮单位应将其张贴在经营场所内的明显位置。直至履行行政处理决定规定义务后，再由卫生行政部门撤销现场公示。金宗濂表示，向社会公布惩戒信息非常重要，只靠餐饮企业自己的诚信约束行为是有问题的,社会监督尤为重要。

　　【同期】北京食品学会理事长 金宗濂

　　诚信问题是非常重要，现在我们讲自律就是要讲诚信。因为诚信完全靠他自己觉悟大概有问题的，就是一定要跟我们很多规章制度跟赏罚要结合起来。

　　【正文】

　　另外，条例中还指出，网店可以销售奶粉乳制品，但是它的前提是必须要经过一个严格的审批，取得流通许可证才能够进行，并且还要办理相关的营业执照。凡是在北京注册的网店销售奶粉的都需要流通许可证和营业执照，必须同时具备两个证件。

　　记者金美辰 让宝奎北京报道