【解说】4月13日，在云南德宏州府芒市举行了一场民族美食大赛，上百道汇集了傣族、德昂族、景颇族等德宏世居民族的传统美食盛宴在这里亮相，传统的美食在经历了时代的发展后，创新成为人们关注的焦点。
撒苤、泡露达、包烧、泼水粑粑等一道道德宏世居民族的传统美食摆在人们面前，无一不让人有种大快朵颐的冲动，这些传统美食的背后都是民族文化的体现。
【解说】4月13日，在云南德宏州府芒市举行了一场民族美食大赛，上百道汇集了傣族、德昂族、景颇族等德宏世居民族的传统美食盛宴在这里亮相，传统的美食在经历了时代的发展后，创新成为人们关注的焦点。
撒苤、泡露达、包烧、泼水粑粑等一道道德宏世居民族的传统美食摆在人们面前，无一不让人有种大快朵颐的冲动，这些传统美食的背后都是民族文化的体现。
【同期】(傣族姑娘 寸待清):
这个是我们傣家，源传于自己，傣家作为招待贵宾和达官贵人，还有办喜事的时候做的特色菜，是用最环保，最原始，最传统的方式烹制的，它的制作时间总共是四个小时，没有 经过任何的加工，保证了它最纯的味道。
【解说】每一道传统美食都有一种特别的民族文化，而这种传统的文化缩影也越来越多的影响着更多的“外来者”，很多游客不仅喜欢上这里的文化，更多的喜欢上了这里的美食。
【同期】(阿昌族厨师 杨世福):
我们阿昌族的过手米线，做过手米线是要把肉烧熟了，然后再把它剁细，然后再放豆腐各种佐料，用土钵筷子把它混合在一起，最后再放酸水，把它综合 在一起，也就成为馅，把米线放到手上，再把馅放在米线头上吃就行了，就是过手米线。(它和传统的米线有什么不同)，它有酸味，有点酸甜味，口感还是比较好，国外的友人也都比较喜欢。
这样的一个美食大赛不仅本地人喜欢，也有很多的外来客拿着手机、相机来拍下这些色香味俱全的食品。
【同期】(游客 邵元武)：
一个这样的美食大餐，特别是聚德宏所有的少数民族的传统，传统手工艺做出来的美食大餐，这个机会很难得，因为作为摄像来说的话，能够通过拍， 能够通过镜头去品吧，通过镜头去品。
【解说】随着社会的发展，与缅甸一水相连的德宏已经成为外来客越来越多的地方，很多外来客到这里发展离不开饮食，但众口不一也让评委们的眼光把重心放在了创新上。
【同期】(云南省烹饪协会副秘书长 徐天荣)：
这一次做得比较丰富，有傣族菜、景颇族菜，各个民族的菜都有了，那么它的创新范围也就广了，所以有很多，我觉得这次的创新方面是比较理想的，好多厨师，好多参赛单位都认真地去开发他们的新菜来展示。
【解说】在德宏这个位于中缅边境、少数民族众多的地方，饮食如此、孔雀舞如此、玉石也如此，文化的发展都有由传统逐渐向现代迈进的一个相同历程。
记者 于金贵 和晓莹 云南德宏报道
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