隐藏半世纪酒窖现身 500斤人参泡3000斤烈酒

　　5月7日，在位于长春的吉林农业大学农场一间废弃的厂房里，吉林农业大学正式对外公开了一个在此隐藏了半个多世纪、内装着由500斤人参泡制烈酒的木制酒窖。

　　记者在现场看到，这个酒窖成长方体，长约4米、宽约2米、高1.7米，由于时间久远，制作酒窖的木板通体已呈墨绿色，酒窖上方落满灰尘。有工人当场将酒窖的上盖撬开，瞬间一股酒香溢满空旷的房间内。

　　5月7日，在位于长春的吉林农业大学农场一间废弃的厂房里，吉林农业大学正式对外公开了一个在此隐藏了半个多世纪、内装着由500斤人参泡制烈酒的木制酒窖。

　　记者在现场看到，这个酒窖成长方体，长约4米、宽约2米、高1.7米，由于时间久远，制作酒窖的木板通体已呈墨绿色，酒窖上方落满灰尘。有工人当场将酒窖的上盖撬开，瞬间一股酒香溢满空旷的房间内。

　　酒窖内，清澈明透的白酒下，紧密排列、保存依然完好的人参清晰可见。

　　在吉林农业大学隶属的农场一旁，有两排不知被废弃多少年的厂房。2013年，厂房在拆迁的过程中，这个木制酒窖被发现。

　　经吉林农业大学专家考证，这座酒窖应该在1960年就已制成。农场附近的老人说，这排厂房已废弃多年，何人耗费500斤人参泡制烈酒以及酿酒的初衷无人可知。

　　对这个酒窖作了专题研究的吉林农业大学中药材学院博士李伟介绍，这座酒窖的制作工艺如今已失传，半个世纪的时间过去了，酒窖内的酒没有外渗一滴。

　　【同期】(吉林农业大学中药材学院博士 李伟)外边是用柞木打制的，里边用牛皮纸，一层一层用鹿血去密封的。

　　李伟介绍，酒窖内现存白酒近3000斤，初步认定最开始放进去的是60至70度的烈酒，随着时间的流逝，酒精挥发或渗入人参参体，导致窖藏的酒精度下降。

　　【同期】(吉林农业大学中药材学院博士 李伟)从中药提取上来讲，如果用酒做溶剂的时候，浸泡时间越长，其有效溶出成分越高，通过我们简单分析，基本上里边的成分已经达到平衡，人参参体里边大部分有效成分已经溶出来了，包括人参皂苷、氨基酸、还有少量蛋白质。

　　吉林省是中国乃至世界最大的人参主产区，吉林省的长白山区人参产量占据世界总产量的七成以上。李伟表示，在吉林省，人参泡酒属于一种传统，但耗费如此多的人参用酒窖泡制烈酒此前从未发现过。

　　目前，这窖人参酒已被吉林省当地一家参企花费巨资购得，用于科研。

　　【同期】(吉林省某人参企业负责人 曹艳鹏)我们公司对这个东西很重视，派专家过来经过调查研究发现这个东西是在现代来说是已经失传很久的木制酒窖工艺，对现在人参酒的浸泡，包括酒的制作有很大的研究作用。

　　记者 李彦国 长春报道