【解说】
6月21日是中国传统节气的夏至日，百余种饺子亮相今日开幕的天津第四届饺子文化节。
【解说】
6月21日是中国传统节气的夏至日，百余种饺子亮相今日开幕的天津第四届饺子文化节。
【解说】
饺子作为中华民族的传统食物，是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。天津因近代漕运业的兴盛，成为饺子的重要传承地，对现代饺子的普及起到了重要作用。本届饺子文化节以饮食文化活动为载体，深入挖掘“饺子”中所蕴含的传统饮食文化内涵，并融入当代人们对于饺子文化的理解及中西文化的碰撞。
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饺子是咱们中国的传统文化，而且它的寓意很深，交子骄子；过去一些吃饺子的人，到季节的交叉季节先包点饺子叫交子；有的比如说结婚的，包点饺子放在床头，让新娘子吃，问生不生，说生，这寓意着一个是生活红红火火，一个是后代不断繁衍，生。所以说饺子在咱中国非常有含义，由于人们对饺子的喜爱，所以它的馅儿心在不断地研制，不断地翻新，不断地推陈出新，而且在饺子制作方面制作出各种各样的花色品种。
【解说】
记者在现场看到，各种饺子在和面、造型、饺子馅儿等方面各有特色，有添加南瓜汁制作的饺子皮，有造型像金鱼、青蛙、凤凰等的饺子，还有取义丰富的饺子拼盘，以及独特工艺制作的四色杂粮饺子、灌汤饺和水果馅儿饺子等，玲琅满目，充分展示了天津地方对饺子文化的发扬与传承。
【解说】
据悉，前三届饺子文化节都是冬至举办，本届在盛夏举办，正应了北方有句俚语，叫做“头伏饺子”，因饺子形似元宝，元宝属金，“伏”与“福”谐音，因此头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。同时每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。本届饺子文化节也将持续到7月13日“头伏”那一天。
记者蔡志坚天津报道
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