杭州灵隐寺精心备制免费腊八粥：8天熬30万份

　　杭州灵隐寺精心备制免费腊八粥：8天熬30万份

　　【解说】每年“腊八节”喝上一碗热腾腾的“腊八粥”是人们雷打不动的习俗。红枣、桂圆、白果、杏仁……从腊月初一(2014年1月1日)开始杭州灵隐寺就紧张地选材熬制腊八粥，为农历腊月初八“腊八节”(2014年1月8日)在寺内和杭州市的社区、儿童福利院、养老院等地免费向市民和游客发放30万份腊八粥做准备。

　　杭州灵隐寺精心备制免费腊八粥：8天熬30万份

　　【解说】每年“腊八节”喝上一碗热腾腾的“腊八粥”是人们雷打不动的习俗。红枣、桂圆、白果、杏仁……从腊月初一(2014年1月1日)开始杭州灵隐寺就紧张地选材熬制腊八粥，为农历腊月初八“腊八节”(2014年1月8日)在寺内和杭州市的社区、儿童福利院、养老院等地免费向市民和游客发放30万份腊八粥做准备。

　　【解说】1月3日是腊月初三，腊八节未到，记者探访了杭州灵隐寺腊八粥的制作和包装。据了解，每年腊八将至，灵隐寺的大众师父带领居士，在礼拜大圣紧那罗王菩萨后，腊八粥的熬制工作就开始了，从腊月初一直忙到到腊月初八。灵隐寺的和尚、居士、义工们实行24小时值班制，忙碌着烧水，整理食材，熬粥。腊八粥的熬制需要用小火慢炖6个小时，为了不使食材沉底焦糊，整个煮制过程中都要变换火候，都要不间断地搅动。灵隐寺的方丈光泉法师表示，本次腊八节的施粥活动，杭州市卫生防疫部门对粥的要求非常严格。在食材采购上，寺里跟供应商签订了责任协议，食材的筛选也是层层把关，并将送往各个施粥点的粥留样保存。

　　【同期】(杭州灵隐寺方丈 光泉法师)今年的卫生要求特别高 他们卫生防疫部门 他们开了会以后 提出了要求 并且定期不定期 进行一些抽检 要求我们从原材料的(采购)就开始把关 所以我们灵隐寺原材料采购 我们跟供应商是签订协议的 就是责任协议 就是你如果出问题 的话 我们要追究他的法律责任 然后进来的东西我们全部都留样留好 那么烧好以后 送出去的腊八粥 我们也要保持留一份样留在那里

　　【解说】同样对熬制人员的健康要求也非常严格。义工的健康证提供时间也从原先的半个月缩减到了一个星期。

　　【同期】(杭州灵隐寺方丈 光泉法师)这个体检原来的要求呢 你只要提前半个月以内的健康证都可以 我们现在是现在一星期以内的 因为半个月过程当中他有些变化 有些感冒就不好说 所以我们现在基本上是 一星期以内你提供的体检的结果 然后我们作为他的健康要求

　　【解说】当记者问及此前困然杭州多日的自来水水质问题对腊八粥的烧制是否有影响时，灵隐寺方丈光泉法师表示，并不影响腊八粥的制作和发放活动。

　　【同期】(杭州灵隐寺方丈 光泉法师)我们这个水是我们自己这里 是自来水 但是这段时间的水应该说 已经没问题了 前段时间虽然说是(钱塘)江水有一些污染 但是我感觉我们灵隐寺 我们自己在用的时候还没有太大的变化

　　【解说】此外，腊八节施粥活动当天，杭州灵隐寺将在农历腊月初七(2014年1月7日)通宵开门直至腊月初八，为市民和游客排队领粥提供便利，并在腊八节当天免费开放。

　　记者杜倩 浙江杭州报道