【解说】5月9日,2014江苏茶业博览会在江苏省会南京国际展览中心开幕,云集了江苏、安徽、湖南、台湾等国内外300余家参展商,现场茶农们带来了有着“茶马古道”最古老发源地的安化黑茶,向民众表演制茶绝活,展示中国传统茶文化。
【解说】茶马古道,兴于唐宋,盛于明清。是指存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,也是中国西南民族经济文化交流的走廊。活动现场,一展位旁的两位年轻壮汉正忙着手工制作这种俗称“花爪”的黑茶,据现场制茶工人刘高介绍,这种利用竹篾包裹而成的黑茶工艺,是中国古老的传统制茶工艺。
【解说】5月9日,2014江苏茶业博览会在江苏省会南京国际展览中心开幕,云集了江苏、安徽、湖南、台湾等国内外300余家参展商,现场茶农们带来了有着“茶马古道”最古老发源地的安化黑茶,向民众表演制茶绝活,展示中国传统茶文化。
【解说】茶马古道,兴于唐宋,盛于明清。是指存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,也是中国西南民族经济文化交流的走廊。活动现场,一展位旁的两位年轻壮汉正忙着手工制作这种俗称“花爪”的黑茶,据现场制茶工人刘高介绍,这种利用竹篾包裹而成的黑茶工艺,是中国古老的传统制茶工艺。
【同期声】制茶工人 刘高
是以前古老流传下来的手工艺,纯手工的,明朝就开始流传了。经过一些老师傅指教,然后我们慢慢学会,方便在长途跋涉的时候运输,(而且)储存方便。以前那个时候茶马古道,都是用马驮嘛,现在交通发达了,都是改用汽车、火车托运,一直保留到现场,而且还没有失传。
【解说】刘高称,该种传统手工艺从明朝开始,有着悠久的历史。制作工艺分为两次发酵,共有23道工序,属于慢工出细活的那种男人干的体力活。
【同期声】制茶工人 刘高
首先就是把茶放在高温蒸炉里面蒸软,然后再经过包装,包装以后,再慢慢从大到小揉制,再加上压杠、紧杠,还有打锤,调直,到最后成型这个样子,因为这个属于重体力活,你看我现场满头大汗,真的,挺不容易。
【解说】刘高随后表示,这种黑茶制作是按照“两”为单位,不同重量的黑茶叫法也不尽相同。
【同期声】制茶工人 刘高
这个难度非常大的,这个不光只用体力,而且还需要相当熟练的技巧。千两的它大概需要7到8个人一起合作才能完成,万两的话可能需要10多个人,大家还要一起同心协力才能完成。
【同期】参观者 翟美玲
我们看到那种都是盒子装的,或者是一片一片的,或者速溶的,这种柱形的就觉得特别新鲜,就是像摆在家里面镇宅之宝一样那种感觉。
【同期】参观者 陈先生
平时没见过,比较传统的一种工艺,应该要保持下去这种传统工艺,对这个茶叶品味的保持应该是很好的。
【解说】据参展商李新兰介绍,“茶马古道”是一个非常特殊的地域称谓,而这种俗称为“花爪”的千两茶,古代时期主要还是考虑茶叶在马背上驮运便捷和储存方便。
【同期声】参展商 李新兰
我们湖南俗称这个茶叫“花爪茶”,它以重量为单位,所以又叫它“千两茶”,有五千两,有五百两。古代的时候,运输到新疆,内蒙和拉萨,还有俄罗斯。(以前)马背上驼的是散茶,它会热晒雨淋,后来制成这样的话,就热晒雨淋也没关系,便于运输,便于收藏。
记者 葛勇 江苏南京报道
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