杭州将建三个家禽定点屠宰厂 推机械流水化活鸡屠宰

杭州将建三个家禽定点屠宰厂 推机械流水化活鸡屠宰 【解说】2014年2月起，浙江省杭州市永久关闭主城区所有活禽交易市场。日前，杭州市政府下发《关于开展家禽定点屠宰的通知》规定了统一活禽宰杀点的建设标准、使用标准等一系列标准，并将于7月1日正式实施家禽定点屠宰杀白上市。5月29日，记者来到杭州富阳一家改造完成的家禽屠宰企业参观了活禽屠宰流程，一批鲜活的鸡，在流水线上经过宰杀、脱羽、净膛成为褪毛去内脏的冷鲜鸡需要80分钟，其中冷却时间至少持续45分钟。 【现场】 【解说】2013年一场H7N9禽流感的“漩涡”让浙江的禽类养殖业遭受重创，市场一度冷淡。以杭州为例，杭州全市家禽出栏3120.21万只，存栏就有1990.72万只。2014年2月起，杭州永久关闭主城区所有活禽交易市场，而从7月1日起，杭州也将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市。 【解说】杭州市农业局分析认为，杭州市主城区实施家禽杀白上市制度后，市外冷鲜禽肉调入量会增加，届时本地屠宰厂每日需向主城区提供市内杀白禽约12—15万只。 【解说】面对市民最关心的如何保证冷鲜禽质量问题，杭州富阳市畜牧兽医局检疫监督科科长钟华山告诉记者，一只活禽的杀白上市需要经过宰前检疫、屠体检疫、内脏检疫、复检四道畜牧兽医部门的检疫，并带有动物产品检疫合格证明和检疫检验合格标识。经检疫检验合格的家禽产品凭检疫证明和检疫检验合格标识进入流通环节。 【同期】（杭州富阳市畜牧兽医局检疫监督科科长 钟华山） 第一道关 我们讲就是进场关 鸡离开养殖场那一道关要有个检疫 -进入屠宰场 有一个入场关 那么由厂方申报 再次进行宰前检查 个体检查 还有一个呢 我们有时候把鸡呢 抽检送到杭州市实验室检测 是不是考虑它到药物残留 重金属残留 这一块也要考虑 那么到了里面屠宰以后 里面有一个叫屠体检查 毛褪干净了酮体的时候 我们要看眼睛 皮肤 鸡爪 方方面面的屠体检查 那么酮体检查以后呢 它不是要净膛 净膛里面有个内脏 那么我们要内脏检查 内脏检查呢我们看到内脏不好的 把鸡也要拿下来 马上要把鸡的内脏都拿掉 如果马上能够判断的 认为是不合格的 那么就无害化处理 如果是合格的 不能判断的 还要拿到实验室进行检测 最后呢还有一个就是复检 我们整个再回过头来再看一看 如果合格的 先放到仓库里 仓库出来的时候 一个产品 我们要出具在鸡的脚上 给它套上一个检疫标志 就是合格的检疫标志 全省统一的 有个检疫标志脚环 那么还有呢包装袋 包装袋上 我们也有一个检疫标志 就是椭圆形的有一个检疫标志 如果它出厂到杭州每一个门店 我们再出具动物检疫合格证明 【解说】此外，出场禽类产品还将实施质量追溯制度。据了解，杭州市将设置3个家禽定点屠宰厂，家禽定点屠宰厂可自行采购活禽进行屠宰加工。目前，杭州市已完成改造的家禽屠宰厂有2家，其中杭州申浙家禽有限公司单班屠宰能力为10万只，建德三弟兄农业开发有限公司单班屠宰能力为6万只，以上两家企业正在向杭州市政府提交申报家禽定点屠宰厂。另外，其他规模场或合作社自宰点正在规划建设中。 记者 杜倩 杭州报道
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