默克尔学川菜:探厨房秘密 问"麻"从何来

　　【解说】7月6日，在四川访问的德国总理默克尔，走进了成都市内一家名叫成都映象的川菜馆，学做川菜宫保鸡丁，探寻川菜厨房里的秘密。

　　【解说】张为是成都映象川菜馆的厨师长，他悉心向默克尔示范了炒制宫保鸡丁的过程。张为告诉记者，默克尔向他询问了辣椒放多少，火候如何掌控等问题，特别询问了川菜麻味是如何来的。

　　【解说】7月6日，在四川访问的德国总理默克尔，走进了成都市内一家名叫成都映象的川菜馆，学做川菜宫保鸡丁，探寻川菜厨房里的秘密。

　　【解说】张为是成都映象川菜馆的厨师长，他悉心向默克尔示范了炒制宫保鸡丁的过程。张为告诉记者，默克尔向他询问了辣椒放多少，火候如何掌控等问题，特别询问了川菜麻味是如何来的。

　　【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)她主要对花椒(感兴趣)，川菜里面麻是用什么体现的，我给她说了用花椒，她才感觉到恍然大悟,特别是她今天的表情，让我们就感觉到(她)很好奇。

　　【解说】在学川菜宫保鸡丁之前，默克尔还亲自在成都市内一家农贸市场选购了食材。张为的宫保鸡丁制作完毕后，默克尔兴致勃勃地观摩后品尝了这道菜。

　　【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)(默克尔)吃得特别开心，这个味型我估计应该是把她打动了，今天这个宫保荔枝味，这个味型应该是川菜这种代表川菜的一个灵魂东西，把她的味蕾应该打开了的。

　　【解说】在默克尔品尝的过程，她熟练用筷子给张为留下了深刻印象。

　　【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)今天让我大吃一惊的更多是她用筷子，很流利那种感觉，很流畅，用起来感觉不是现学的。 　　记者胡敏成都报道