【解说】听花儿,尝美食,看歌舞,赏民风。18日,由中国烹饪协会、昌吉州人民政府联合主办的第八届中国(昌吉)美食文化节在昌吉市回民小吃街开幕。
胡辣羊蹄、拉条子、九碗三行子、丸子汤、椒麻鸡等回族特色的美食让来此的游客大饱口福。
【解说】听花儿,尝美食,看歌舞,赏民风。18日,由中国烹饪协会、昌吉州人民政府联合主办的第八届中国(昌吉)美食文化节在昌吉市回民小吃街开幕。
胡辣羊蹄、拉条子、九碗三行子、丸子汤、椒麻鸡等回族特色的美食让来此的游客大饱口福。
【同期】(店主 杨玉萍)现在做的是胡辣羊蹄子,羊蹄牛蹄肚子心肝肺都有,以辣为主,这是咱们新疆的。(这是回民特色)回民的一个特色菜,也是我们家传家的,老古代传出来的这种做法。销量是挺高的,每天都是五六百个羊蹄子。
【解说】据一位民俗美食传承师傅告诉记者,九碗三行子是回族美食,以前只有大户人家才可以吃的上。
【同期】(九碗三行子传承人 马福刚)九碗三行子,左看右看,咋看它都是九碗。摆成三行子,从那边看都是三行子,所以叫九碗三行子。我们这个还有一个特点就是,中间这个汤如果去掉,中间的汤去掉,好好看就像一个回族人的回字。
【解说】在美食节活动现场,人们免费品尝回族美食同时,还可以观赏到已经有百年历史的新疆“花儿”表演。
据昌吉州政府副州长李翠玲介绍,本届美食节以庆祝昌吉州建州60周年为契机,以“品美食、赏花儿、游昌吉”为主题,旨在打造昌吉市回民美食文化品牌,增强昌吉市旅游文化竞争力。
在美食节当天还将举办回民小吃产业化发展研讨会暨经验交流会,探讨清真食品产业化发展,立足昌吉回民小吃之乡品牌,不断提升清真餐饮产业的深度和美誉度进行深度交流。
据介绍,昌吉回族自治州作为新疆回族美食的发源地,历史文化悠久,是原古丝绸之路重镇。经过悠久历史文化的积淀,形成了自己独特的民族文化和饮食特色。
记者 张阁 新疆昌吉报道
关键词:新疆 美食节 民俗美食
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