【解说】8月25日，在重庆大轰炸中被毁的重庆第一家毛肚火锅馆“白乐天”在较场口完成恢复重建，正式开门迎客。
【现场声】迎客现场
【解说】8月25日，在重庆大轰炸中被毁的重庆第一家毛肚火锅馆“白乐天”在较场口完成恢复重建，正式开门迎客。
【现场声】迎客现场
又来两位客官 上茶
【解说】据史料记载，1921年，重庆城内有了第一家毛肚火锅馆，名叫白乐天，地址在较场坝，也就是今天的较场口，但这家火锅馆在抗日战争时期，侵华日军对重庆的一次空袭中被炸毁。去年，30多位火锅发烧友查阅了大量火锅文献资料后，并邀请业内专家组成重建顾问团，从装潢、食材、味道等各个方面最大限度地还原了“白乐天”。
【同期】白乐天火锅馆恢复重建顾问团团长 余勇
能够恢复重建的话 应该是每一个重庆人 大家共同的心愿 共同的期盼 究竟白乐天恢复重建以后能不能走得远 我觉得关键还是它的这个味道 能不能找回民国初期的那种味道 感觉 那种记忆 确实白乐天就是白乐天 白乐天一定要有当年那种感觉
【解说】白乐天火锅馆店铺里整齐的摆放着八仙桌，桌上放着红泥小火炉，火炉上放着小铁锅，最大限度地还原了民国时期店内的场景。记者在现场看到，火锅馆刚刚开业，就吸引了大批食客慕名前来品尝。
【同期】食客 但春磊
这是我们重庆第一家火锅店 所以过来感受一下 寻找一下重庆火锅的味道 然后感受一下我们重庆火锅的底蕴
【解说】作为有史料记载的重庆第一家火锅馆，它的味道标准就代表着正宗重庆火锅的味道，所以如何真实还原当年“白乐天”火锅的味道，恢复重建顾问团的专家们花了很大的心思。
【同期】白乐天毛肚火锅馆恢复重建顾问团团长 余勇
我们找了非常多的八九十岁(老人) 当年吃过白乐天(火锅)的 也有吃过当时其它火锅的 要他们描述当时吃火锅那种情景 那种感觉 通过这些描述 一点一滴地来恢复
【解说】目前有史料记载的重庆第一家火锅馆就是“白乐天”，距今有93年的历史，但这距离重庆火锅申报国家级非物质文化遗产还差7年的时间，对此，余勇表示，希望在未来7年的时间里，白乐天毛肚火锅馆不辜负重庆第一家火锅这个称号，助重庆火锅申遗成功。
记者肖江川重庆报道
关键词：近百年历史 重庆 火锅店
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CNSTV
