【解说】近日，北京某火锅店内开设了一个食材农药残留检测台，用于顾客就餐时检测所食用的蔬菜中农药残留是否超标。10月14日，中新社记者实地探访了这家餐饮企业，在采访中记者看到，餐馆的这一做法，获得了不少顾客的认可。
【解说】食品安全问题一直备受大家关注，由于吃火锅时大多数菜品都是直接放入锅内进行涮食，菜品的农药残留比例是否达标就显得尤为重要。记者在现场看到，农药残留检测台前吸引了不少顾客的关注。
【解说】近日，北京某火锅店内开设了一个食材农药残留检测台，用于顾客就餐时检测所食用的蔬菜中农药残留是否超标。10月14日，中新社记者实地探访了这家餐饮企业，在采访中记者看到，餐馆的这一做法，获得了不少顾客的认可。
【解说】食品安全问题一直备受大家关注，由于吃火锅时大多数菜品都是直接放入锅内进行涮食，菜品的农药残留比例是否达标就显得尤为重要。记者在现场看到，农药残留检测台前吸引了不少顾客的关注。
【同期】(北京市居民)
我今天来吃饭 看到他们做的这些东西 我就说白菜 拿过来检测一下 看一下到底合格不合格
(北京市居民)
他们这个要是检测出来没有什么残留，或者符合国家标准，我们消费者就比较放心了吧。
【解说】在这里就餐的顾客可以在工作人员的帮助下，亲身参与到蔬菜农药残留检测实验中，检测内容主要是农药残留中有机磷和氨基甲酸酯的含量。负责检测的师傅将顾客挑选的白菜切碎进行称重，再添入试剂进行检测，几分钟后就可得到结果。
【同期】(检测员)
这就是我们从白菜中检测出的结果。 按照国家标准大于百分之五十为阳性， 就是(超过)含有农药(标准)。 我们自己的菜做出来是0%，符合国家标准，没有农药残留。
【解说】据该店负责人介绍，购买这样一台农药残留检测设备大概是4000块钱，检测一次的成本则是2块钱左右，在该店就餐的顾客都可免费进行菜品检测。
【同期】(火锅店总经理 龙长椿)
虽然我们添加这个设备会增加一些成本， 但是我们不会转嫁于顾客， 我们主要是让顾客吃的放心 。
【解说】针对商家主动增加农药残留检测设备的做法，记者致电了中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅。她认为商家的出发点很好，但农残检测结果的专业性有待商榷。
【同期】(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅)
我只能说他可以去这么做 但是这个结果可信度不一定是那么高 就是你的处理啊 不一定是特别的专业啊
【解说】目前国内食品安全一直备受关注，对于这类检测设备是否具有推广的必要性，朱毅认为，食品安全更需要依靠政府监管。
【同期】(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅)
目前来说 (推广)是没有这个必要的，我希望还是从生产到政府的监管 都能够更有力度 大家不需要要去考虑 要去检测这个农药的残留
记者让宝奎 北京报道
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