5月24日清晨，山西省吕梁市柳林县名小吃碗团店刘老板一家早早起床，开始了一天的忙绿。据刘老板介绍称，一斤荞面可以制作12个至13个碗团。由于刘老板制作的碗团实惠且好吃，一天可以销售500-600个碗团。

柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃，在陕北榆林；山西离石、中阳、平遥、保德等地都有，也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

制作碗团第二步：将和好的荞面糊糊倒入碗内。 刘小红 摄