4月2日，重庆九龙坡区三耳火锅博物馆用大缸露天发酵的5000坛辣椒豆瓣酱显壮观，吸引了不少游客前来参观。据悉，该豆瓣酱的主要制作材料有蚕豆、辣椒、盐，夏季需要3个月的发酵，冬季需要6个月的发酵，最后发酵好的豆瓣酱用来制作火锅底料。 陈超 摄